贅沢 たくあん

さーむくなーれ

自家栽培大根を使い

寒さが美味しくする漬物

たくあんを塩漬け

ざるに上げ水けをきる

本漬け用の桶に塩漬け後の大根を入れ

漬けたねをサンドしながら大根を重ね入れる

入れ終わったら

重石を乗せ

水分が入れた大根まで上がってくれば

出来上がり

１５＝２０日

我が家では１２月中旬

ウコンと麹入り沢庵

大根30ｋｇ漬けた

たのしみ

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2021 12月18日

沢庵が漬かりました

自家栽培の大根で

去年同様の旨い漬物となりました

お分け致します

軽くすすぐように

水洗いして

頂きます

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1月16日

麹漬け　沢庵を

食べごろは２月に入ってから

今回は追加という事で

量を図らずに適当に

はたして出来栄えは？