味噌づくり

１回2ｋｇの味噌を作るので
仕込みが割と早く終わります。

一番は保管が楽！です。

有る程度熟成するまでは、重しをして置いておきますが
適当な時期に冷蔵庫の野菜室で保存。

熟成がゆっくりとなり、マイルドになる感じがします。
何より、保管が楽！が一番ですね～。

と言う訳で、冷凍パック「大」で丁度１つ。
袋を二枚重ねにして置けば
汁が漏れる事も無く、安心です。

思い出した時に、味噌を作る！
そんな感じの味噌作りですから、これまた気が楽。

以前はつぶすのも手作業でしたが
近頃はＦプロセッサーです。

これは超便利で、私のクッキングには欠かせない家電となりました。

そうそう、ローズマリーの苗も手に入り
これで、まぁまぁ香草は揃ったかな～です。




タイムも今のところ元気に育ってますしね～。

良かった、良かった！

※　カリンの花

胡蝶蘭？

先日、廉価で購入した洋ラン
窓辺に置き、ミズゴケを巻き素焼き鉢に植えかえしましたら
葉っぱの艶がグングンよくなり
咲かない…と思っていた
ショボショボしたつぼみが、ググッと膨らんで
昨日花を咲かせました。

葉っぱの雰囲気から胡蝶蘭（ファレノプシス）系だろうと推測していましたが
花が咲けば名前が特定できる！と思っていたのですが…
あにはからんや・・・

まるで解りません。

洋ランの世界も奥が深く
う～～～むむむむむ・・・です。

ま、何となくファレノプシス系と言う事で
一件落着しましたが
名無しと言うのもかわいそうなので
（チョリス）と名付けました。

意味はナシ！
花を見ていて…何となく浮かんだ言葉です。

洋ランは難しくて好きではない…と思っていたにもかかわらず
我が家にはこれで
「マスデバリア」「シンビジューム」そして
「ファレノプシス」と洋ランが増えてきて…
お陰で手がかかる事と言ったら…。

さて、今日は会議です。

昨日仕込み損ねた「味噌」作らなきゃ…。

（手前味噌）増えて行く我が家です～。

そうそう、昨日「熱中人」見てましたら
手作り料理にハマっている会社員（男性）の話でした。

海まで海水取りに行き、３０分煮詰めて
塩とにがりを作り
直売所で買った大豆で豆腐を作り…

それを「ガンモ、油揚げｅｔｃ」に料理して
家族で食卓囲んでいました。

総金額８４００円也

ＯＨ～～～男の人にしかできない
家庭料理ですね～。

毎日こんな事していたら、家計パンクですもんね。

「趣味」に興じると言いますが…
まさしくその「楽しむための趣味」が「料理」だったって事ですが…
まぁね、他の趣味にお金をかけるよりは
ぐっと良い気がしましたけれど…。

醤油も作ってましたしね～。
ソースも作るらしいし…
凄いですね～。

さて、今朝はウォーキングなし。
何故かと言いますと…

昨夜、お腹が痛みまして…
１２時過ぎまで、痛いなぁ～～～と、ブツブツ状態。

なので今朝は６時起き。
何となくまだしっくりしてなくて、
ウォーキング中止でした。

朝食にはたんぱく質が必要！と言うので
今朝もしっかり朝食。
いつもより１５分遅い６時４５分の朝食でした～。

天気：昨夜
今朝は　小雨状態の朝。
寒いです。

※　盛岡の町と岩手山