漢字で書くと木耳と分葱。
池波作品「鬼平犯科帳」に出てくるのを作ってみた。
これだという確証はないのだが、多分こんな感じかな（笑）
【材料】量はお好きなだけ
・きくらげ 乾燥（戻しておく）あるいは生
・わけぎ
・味噌ダレ（味噌大さじ１：酢大さじ１：砂糖小さじ１の比率で溶いておく）
※わけぎは小葱を代用してもよいがその際は量を少なめに
【作り方】
１．きくらげをさっと茹で冷ます
２．１の水気を取り細切りにする
３．わけぎもさっと茹で同様に冷ます
４．３を３cm位に切る
５．材料を味噌ダレで和える
※酢や砂糖は好みで加減するとよい
すっきりクリアな吟醸（純米でも本醸造でも）と相性が良い。
両者の美味しさが溶け合うのがよく分かります。
