備忘録としての使い方
いろいろな方のブログを拝見していて、備忘録として使っているのを発見しました
こういう使い方もあるんだ
と感心したので
さっそく鶏ハムの作り方を・・
材料 鶏胸肉 １枚
砂糖 大さじ１
塩 大さじ１弱
こしょう 小さじ1/3
(ハーブ類でもいいそうです）
作り方 ①鶏胸肉の皮をとる（好みで）
②砂糖、塩、こしょうの順番に胸肉にこすりつける
（順番どうりにした方がしっとり出来上がる）
③ビニール袋に入れ冷蔵庫で２４時間ねかす。
④③を取り出しさっと水洗いをし、沸騰したお湯に入れ
お鍋の中でプツプツと泡が出てくる程度に火の調整をし
５分で火を止める
（絶対に沸騰させないこと、５分で火を消すのを守る事）
⑤そのままの状態で８時間つけて置く。
（この時肉がお湯に浸かっていること）
⑥薄切りにして召し上がれ
参考までに・・胸肉を茹でたゆで汁はスープに使えます
しっとりとしたハム状の物が出来ますよ
