砂肝コンフィ

スタッフに鶏のレバーを頼んだら何を間違えたか砂肝買ってきちゃいました。
さて、どうする？
で、試してみたかった砂肝のコンフィを炊飯器で作ってみました。

砂肝も丁寧に下処理して筋は赤ワイン煮にして、
塩胡椒白ワインに漬けて時間短縮のためのモミモミ。オリーブオイル適量入れてお湯を入れた炊飯器で3時間保温。

そして一晩おく、
が待ちきれず食べてみる！やだ～美味しい！
オリーブも混ぜてみた。
お正月のワインが進みます。

みんなでおせち。

おせち教室の最終日。
作ったもの並べてみんなでパチリ。
私のお教室も仕事納め。
みなさまありがとうございました。

新年もよろしくお願いします。