毎晩胃腸の掃除

近頃夕食に、筍、ワラビ、蕗が出てくる。小皿に体裁よく少し盛り付けてある。でも、腹ペコの僕には、小皿の盛り付けだけでは足りない。そこで思いっきり、食べる。筍の頭、薄皮、土の中の筍を掘り起こすので、根っこの太い部分も柔らかい。ビールを飲みながら、鉢一杯位食べる。煮物だけではない、和え物、天麩羅、山椒の若葉の天麩羅に、ピンクソルトを注いで食べても、一味違った美味しさがある。この時期の山菜何を食べても美味しい。昨夜は、案の定、夜中に胃が痛くなった。でも、ワラビ、蕗、筍全て繊維野菜。夜中に腹が痛くなっても快便だから気持ちよい。きっと胃腸の掃除をしてくれたと思う。