日曜日の朝ヨガ 菜食会席編

日曜日の朝クラス

その後に訪れた至福の時間のご紹介＾＾

6月30日の「日曜の朝クラス」　この様子は昨日のブログで紹介させてもらいました。
今日はその続き。
クラスの後に斎藤薫さんの「菜食会席を頂く会」に行ってきました。

いつも芸術的な料理で僕たちをもてなしてくれる薫さん。
今回は何が出てくるか　ほんと楽しみ＾＾

また写真でお伝えします～（って伝えきれませんが(^^ゞ）


干し椎茸と胡瓜の合物
ゴマの風味が香ばしい　初夏の雰囲気。


トマトのお椀
見た目にも美しいトマト
冷やしてあるのが嬉しい＾＾　トマトの甘みを感じられる
さっぱりとした味わい。　やっぱり素材そのものの味が良くわかる料理って嬉しい。


玉蜀黍の飯蒸し
（↑トウモロコシって読むらしい！）
ご飯の上にトウモロコシのあんかけがのっていて
シンプルだけど旨みたっぷり！
新鮮なアイデア。このあんかけは色んな場面で使えそう＾＾
個人的にとても好きな一品ｖ


干したきのこの酢の物
ご飯でぐっときたものを　ここでまずさっぱりと。

そして・・・



待ってましたぁ！　と言わんばかりの碗もの
「小芋のあんかけ　セロリ　茗荷　生姜　」
この炊かれて揚げられた小芋が　こってりぽってり　うまい～＾＾
セロリのたっぷり入ったあんかけが　味覚をさらに刺激してくれます。
おかわり！といきたい一品！


水茄子　塩麹で
さっぱりとした水茄子に塩麹が冴えます！塩麹ももちろんお手製。


牛蒡　人参の揚げからめ
ご飯に良く合います。どんどん進んじゃいます。
ビール好きなら　おつまみにってトコですね。


切り干大根みそ汁と　ご飯に　べったら漬を添えて
切り干大根をみそ汁に入れると風味と旨みがお汁に移って
ほんとに美味しくなるんです！　
簡単にできるし、家でも是非！　べったら漬けもおいし～！
もちろんご飯とセットでおかわり頂いちゃいました＾＾


お待ちかねのデザート！
甘酒プリン！
豆乳プリンの優しい甘さに　甘酒の風味ある美味しさが加わって
ほっこりする　京都味。　和みます。


デザート第２段！！
夏ミカンゼリー。
暑いしゆっくりしてって～と言わんばかりのおもてなしに
心が緩みます＾＾　口元は緩みっぱなしでしたが…
しかもこれ、一端　身をはずして、ゼリー固めして　また皮と一つに！という
手の込み具合！！　　　恐れ入りました


シンプルで素材の味が生きる料理って小手先の
ごまかしが効かない分、シビアで難しいんですよね。
それを　ここまでずばっと出されると、ほんと気持ちがいいです。
改めて薫さんのプロさ加減を感じた今回の食事でした。

しかも最近、デザート二品コースなので、それがたまらなく嬉しい＾＾
いい意味でのサプライズ！　次も期待してしまいますねｖ

今回、話と食事に夢中で　みなさんの写真を取り損ねちゃいましたが、
いつもながら　素敵なメンバーが集まってくれました！

参加してくれたみなさん、ありがとうございました。

そして、薫さん　メニュー作りから　仕込みに　調理に　後片付けまでしてもらって・・・
ほんと頭が下がります、ありがとうございました＾＾

また次回を心から楽しみにしています＾＾

ちなみに今月の「日曜の朝ヨガクラス」7月21日は菜食会席は無いんですが、
その変わりに「オーガニックハウス 　Salute 京都」に行きます！

先日　このサルーテにスペシャルランチ１５００円！なるものがありことを知り、
これはチャレンジしてみねば！ということでサルーテにしました(笑)
定員があり予約が必要ですので、お早目のご連絡をお待ちしています。
皆さんのご参加お待ちしています＾＾

予約、お問い合わせは下記まで
earth_living_yoga@yahoo.co.jp
Union Yoga
児玉俊彦(Toshi)


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Shanti OM