日曜日の朝 菜食会席

１６日に行われた日曜日の朝ヨガクラスの続き・・・

ヨーガクラスの後は薫さんの自宅に移動して、
菜食会席を頂きました。

今回のメニュー



まずは手始めに玄米クリーム
冷えた体が温まります。
玄米は体を温めてくれる成分が多いのか、
これを食べるといつも体が温まる気がします。　とろみ具合が絶妙♪


八寸
おからののり巻きの繊細さに感激しつつ、豆腐の価値や、おからのもったいなさ、
おいしい豆腐屋さんの話などに華がさきました。
僕は豆腐が好物の一つなんですが、改めて日本の豆腐は価値ある食べ物だなぁと実感。


つくね芋と大根のお椀
つくね芋はすりおろしをまとめたものをあっさりだしで軽く炊いてあります。
アクセントに梅肉が入っていて、それがまさにいい塩梅＾＾


炊き合わせ
冬の根菜達が体を温めて、ゆずの香りが彩を添えてくれています。　



茶碗蒸し　百合根　きくらげ　銀杏　しょうが
腹にすっと落ちてくる茶碗蒸し
かかっている”あん”はタピオカ粉（タピオカ澱粉）だそう。
とろみ具合となめらかさにこだわりを感じる一品＾＾　


ご飯と香物
土鍋で炊いたご飯が漬物を誘うのか、漬物がご飯を誘うのか・・・
どっちでもいいけど、やっぱり飯と漬物はうまい！


”白ぜんざい”　白あんと白玉団子といちご
初めて食べる白あんのぜんざい。白さにこだわった白あん。
この白さとイチゴの組み合わせがイチゴ大福を想わせますね＾＾




きんかんのシロップ漬け
しっかりとした甘みが爽やかさを引き立てるように、丁寧に炊かれたきんかん。
一個一個切り目を筋入れして、ピンセットで種を抜き・・・
よっぽど細やかな意識が無いと完成しないデザートですね。


そんな様々な工夫や腕を凝らして創作される薫さんの料理は
ボリュームよりも質の高さでお腹いっぱいになる感じです。
今回も下ごしらえから相当大変だったと思いますが、
ほんとうにありがとうございました。

菜食会席、次回はいつできるかまだはっきりとは未定ですが、
５月ぐらいにできればいいなぁと思っています！
またブログかHPにアップしますので、興味のある方は
チェックしておいて下さいね＾＾

ちなみに次回３月３０日の日曜日の朝ヨガはひとまちでありますが、
その後は花見を予定していますV
こちらも興味ある方はお時間空けておいて下さいね＾＾

Union Yoga japan
児玉俊彦(Toshi)
earth_living_yoga@yahoo.co.jp
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