生筋子でイクラの醤油漬けを漬ける。

以前、サ〇ットで生筋子を手に入れたので、

イクラの醤油漬けを作ってみようかと。

水に塩を入れ塩水を作っておく。
（１Lに１０ｇという感じで１％の塩水）

（洗い用）

『タレ』

とりあえず、醤油・酒・塩を鍋で合わせ

ひと煮立ちさせタレを作り何かの器に入れておく。（鍋はそのまま）

鍋はそのまま水を入れ、湯を沸かす。（←１個洗うのを減らす為の個人的アレンジ）

口径が大きい方が作業し易いよな

ぬるま湯にしたいので水を入れ冷まし、

まだ熱いので冷まし←本当にぬるま湯に。

生筋子を洗う。
・真水で洗うと全体が白くなるので塩水
・ぬるま湯で洗うと外し易い→一旦白くなるが、その後水で洗うと『透明に』戻る。

おお～、パラパラと離れていく・・・　オモシロレ～

ザルに取って

塩水で何度か洗って（ここで透明に）ヨゴレや『膜（筋？）』を更に取る。

ザルにとって３０分ぐらい水を切っておく。

あとはタッパにタレと入れて

半日ぐらい、冷蔵庫で漬けるといい。

洗い物をしてしまおう。

お、出来ている！！

とりあえずご飯と。
（山葵は好みや『味変』で。）

漬け汁を切りたいので、フォークを使ってみた！！(笑)

残ったタレはどうするか・・・古くなったので煮詰めたら、水飴みたいになって捨てずらかった(;^_^A

実は冷凍も出来るらしい。

冷凍すると～う～ん、ルイベみたい・・・（戻しが甘かったかな・・・？）

ヤハリ作り立てが美味しかったかもな。。。
トコトンまで味わったよ・・・お寿司屋さんはこう作るんだな。。。

因みに筋子は、『醤油漬け』でも『塩漬け作れる』が、筋を取らず粒をバラバラにしないで漬けた後、脱水したモノが筋子
（－２０度以下で２４時間以上冷凍すると、より安全）

日本人として『山葵醤油ご飯』に挑戦！！～マジ、ウマい。

（一見地味に観える記事だが・・・）

コレはある若者に教わった方法・・・

もう本当に、山葵を醤油で溶いて

ただご飯の上からかけるだけ
（慣れない内は少し冷えた方がツーンとしないだろう・・・山葵は辛味ではなく香味なので、ご飯の熱で上に立ち上がらない）

『灯台下暗し』で、なんでコンナ事に気付かなかったのだろう？

こういう食べ方をまだ好む若者が居るなんて！！、きっと世もまだまだ捨てたもんじゃない！！
その若者のお母さんのキチンとした『食育方法』を聞いていると納得が出来た。

その後、かき混ぜないで茶碗の中で作ったが・・・
（山葵を添えて、醤油を～的に・・・）

アレ？何かが、違うんだよなー

ホンの少しの差なのだが、明確に違うんだ！！

オマケ～山葵関係（少しだが）マトメ

・冷奴に山葵醤油。

・『超』山葵味の煎餅を調味料に

・未だに発見がある～山葵＆醤油＆豆腐。（加筆修正済み）

・やや子供も食べられる大人の味に仕上がった!!山葵漬けを塗った熱々の薩摩揚げ。

・サムライへの憧れか、竹輪を山葵醤油で合える。

・クリームチーズを山葵醤油で食べる

・激しく悲報・多量の添加物入りワサビ。

・ワサビドレッシングとマスタードリーフ

・和食たべようぜ①

・和食たべようぜ②


注：因みにスマホだと文字に色が付かん場合があるのな（PC画面だとリンクはオレンジのルールにしているが・・・）
　ん？、もしかして、アンドロイドとアイフォン・Ｗｉｎｄｏｗｓの差で、水色や黄色が観えないって人が居るのか？、何か今更そんな気もしてきた・・・

濃い紅茶を湯で薄める。

久し振りに紅茶をなんちゃってゴールデンルール（←近年オレンジ色はリンクのルールにしている）で入れていたら（他の事が忙しくて）濃くなった。

イギリスとか、アフタヌーンティーでは、濃くなったら湯で薄めて飲むそうだ・・・。
（煎茶だと、あまりそういう感覚にはなれない・・・出がらしは、シュウ酸も強く出てしまうし・・・）

折角だからカップも温め

湯を捨て

ミルクが先か？ミルクが後か？の論争はさておき・・・
（労働者階級の気持を鑑みるか？貴族階級か？、そういう事なんだと書いていて解かった。
あと※このスプーンを取っ手に差して置くカタチって良くない？

久々にストレートでいったがまだ濃いな・・・

ヤハリ結石が怖いので（←男は構造が違うので結石のカタチによっては激痛なのです！！プロレスラーでも昏倒する時もあればケロッとしている時もある・・・臓器の表面って筋トレでは鍛えられないから・・・）ヤハリ牛乳を入れ濃く出た紅茶をミルクティーに

あ、コレ、美味しい・・・

『シティーハンター』の海坊主の珈琲ではないが、（飲み物なのに）何だか自分の味が、この時は出来た印象！！
シティーハンター２のエンディングテーマである半分は木根さんが作ったTM NETWORKの「Still Love Her (失われた風景)」は優しい気持ちになれてオススメ
小説と連動型のアルバム『CAROL』のレコーディングをメンバーやサポートミュージシャン達が終わらせ、ミキシング等の為、小室哲哉が英国に１人残った時に歌詞が出てきたらしいが、何故か新宿の夜景の写真を背景にこの曲が流れると、原作に忠実に、”心が震える”というか・・・
※（１年前の俺は）こんなロマンチストだったっけ？


大晦日のＬＩＶＥは行きたかった・・・ＴＶでＢ‘ｚを観たけれど・・・

鶏肉とモヤシ炒めサラダ風に野菜を摂る。

厳かな感じかもしれないが・・・、数日分の主菜と副菜を一気に作りたくて・・・

肉を炒めて焼き色を付けてからモヤシと

完成。

数日分だから冷ましておこう

カイワレがあったので、最初は味付けに煮汁を使い・・・

２回目はカイワレに載せた

サラダ風をイメージして・・・

銀鱈とシメジで煮てみた。

超久しぶりに（期限ギリギリで使ってしまわねばならない）銀鱈が手に入ったので、シメジと煮てみた。

銀鱈をサバの味噌煮で覚えた霜降りした湯をダシとし、

鍋に調味料を入れ昆布を煮つつ、

銀鱈とシメジを煮漬けた・・・、お、おお！！、なんかイイナ、コレ・・・
（今でも味は覚えているぞ。）

昆布の方は少し臭みが強くなってしまったかな。
（完食はしたがキツかった：笑）