ピレネー （Pyreness）

先週末に出かけた軽井沢で食事したレストランを紹介しましょう。

シュミネ（暖炉）で炙る季節の逸品
レストランPyrenees ピレネー

お肉(国産熟成骨付き牛、仔羊)のボリュームがあり、お腹いっぱいになりました。

感動したのが、冷たいコーンポタージュ。

年配のソムリエの方の話も面白い。

しかし、１００％満足するコミュニケーションがソムリエと私の間でできていたかというと、ノーです。

理由は、ワインリストにあります。一番安いボルドーが８９００円なのでした。

私たちが選んだ料理の値段は、ひとり７７００円です。

料理とワインの値段の比率のベースは、(二人で食事するとして)世界標準で２：１と思いますし、私の標準も２：１です。

一番安いコース、日替わり暖炉料理（肉料理 又は 魚料理）が 4,900円　ですので、ワインリストには、５０００円程度のボルドーがあるはずなのです。

あるはずのものが無く、数万円のワインが並ぶワインリストには、料理の値段とのバランスが取れていない、高すぎると感じました。

８９００円のボルドーは、とても美味しかったのですが、そのワインリストのため、１００％満足したとは言えませんね。

最終的に2万円のワインを選んだとしても、ワインリストには５０００円のものが記載されていることは、とても大切なことだと私は思います。