ちりめん山椒

実山椒がスーパーに並んだ時に買って、すぐさま枝はらい？して茹でてさらして冷凍しました。

魚の煮付けや塩こぶを炊くときに使うこともありますが、我が家ではほぼちりめん山椒用になります。

新聞を見ていたら、「ちりめん山椒は買うものでなく、昔は各々家庭で作っていた」というような記事がありました。
で、そこのお家はお醤油を使わずに、酒と味醂で炊くのだそうで、分量も書いてあったけれど、それは好みで良いでしょうってことで、私もはじめてお醤油なしのを作ってみました。

まぁ、手順はお醤油が入っていようがいまいが、一緒なんですけどね（笑）
ちりめんじゃこに塩気があるので別にお醤油なしでも物足りない事はないですね。
これも好みでしょう。

確かに、ちりめん山椒って、わざわざ買うまでもないご飯のお伴だと思います。
勿論、有名店のはほんとに小さな揃ったちりめんじゃこで、しっかり味がついているのにパラパラっと仕上がっていますが、こう言っちゃなんだけど、所詮がご飯のお伴で、メインになるものではありません。

暇な時にさっと作ればいいことですよね。

第一、買ったらびっくりするほどいいお値段。

御使い物にすると、いつもね、、、これって、お値段分かる人なら良いけどそうでなかったら、なんや、こんなもん。。。って思うだろうな～って心配になります（笑）

DANのおかげで我が家は減塩メニュー継続中で、健康的だけど時々、しっかりした味付けの物が食べたくなる。

だからお昼、誰もいない時に濃い味系のものを食べたり、一緒の時は私だけご飯にたっぷりちりめん山椒ふりかけてる（笑）
カリウムの多いものを同時にとってチャラにしましょう。