沖縄美味のナ・ン・ダ

沖縄なんでも調査隊　　　双葉文庫

これは、これから初めて沖縄旅行に行く予定の初心者から、中級者向けですね。沖縄の食堂での心得や、麩や島豆腐の持って帰り方など、なかなか参考になりそうです。



写真は、最初の数ページだけで、本文は文章のみです。
この本で紹介されていて、私がまだ食べたことないのが「チムシンジ」です。
豚の赤身とレバーをきざみ、ニンニク・ショウガとありあわせの野菜をカツオだし汁でコトコト煮て、塩味または少しの味噌で味付けるという汁です。風邪の時などにオバァに飲まされた、というウチナンチュが多く、私が飲んでみたいと言うと、口を揃えて「やめた方がいい」と言います。

そんなにマズイものなの？
でも、ジャスコのような大型スーパーでもチムシンジセット（豚の赤身とレバー半々）がパックされて売っているんです。それだけ多くの家庭で飲まれているということですよね。自分で作ってみようかな～。



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