デイゴを食べよう

沖縄タイムスのカレンダーのテーマは、「野原・道ばた・屋敷の周りでとれる沖縄の薬草・野草」です。毎月、いろんな植物の料理レシピが紹介されているのですが、“えっ、そんなの食べられるの？”というものが多くて、興味深いのです。

3月はシロツメクサだったのですが、4月はデイゴです。
えっ、デイゴって食べられるの？

料理に使うのは新芽や若葉で、紹介されているレシピは、「デイゴの香りの潮汁」、「デイゴ入りヒラヤーチー」、「デイゴホットワイン」です。和え物や炒め物にしてもいいそうです。食べてみたいけど、近くの公園にあるデイゴの木は、とても大きくて、手の届くところには若葉は生えないなぁ。


いつも、GWの頃に真っ赤な花が満開になります。
去年撮った写真はこちら→デイゴの花



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