御前酒

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　　　　御前酒

雄町3部作 第1回 菩提もと×氷温貯蔵 純米生原酒

酒質：菩提もと純米生原酒 氷温貯蔵

「氷温貯蔵」という従来の熟成とは異なる時間軸が

とろりとした甘美さと、活きた新鮮味の両立を生み出します。

これまでは成立しなかったこの味わいは

菩提もと仕込みの純米酒を上槽後

すぐに生のままマイナス5℃で囲い

熟成させることで実現しました。

蔵元	株式会社辻本店
蔵元所在地	岡山県真庭市勝山116
アルコール分	16％

原料米	岡山県真庭産雄町（自家栽培契約田）100％
精米歩合	65％
火入	生酒
日本酒度	━
酸度	━
アミノ酸度	━
酵母	きょうかい9号

備考	杜氏：辻　麻衣子（備中杜氏）

 

杜氏の辻麻衣子さんのお酒造りのお話が見れます！

↓↓↓

https://note.com/gozenshu_maiko

お酒造りだけでなく、雄町の事、お酒に携る方たちの事、

岡山の自然なども記されてます。

ご興味のある方は是非ご覧ください！！

 

 

本日も皆様のお越しをお待ちしております。