久し振りのアマテ鰈（マコガレイ）

低脂肪で消化のよい良質のタンパク質豊か。

必須ミネラルのひとつセレンが豊富。

肝臓障害や糖尿病の原因となる

過酸化脂質を分解し、

老化予防の効果が認められている。
骨粗鬆症を予防するビタミンＤ

、肌を健康に保つ働きのあるナイアシンも豊富。

 

　　　　以上、市場魚貝類図鑑さんから抜粋。

 

どうもチカです！

今日のおススメはアマテカレイ、

若き日の旬君が市場で騙されたお魚です。

カレイの見分け方は魚に携わってる方でないと

難しい気がしますが、どうなんでしょう。

 

ちなみにアマテの由来は瀬戸内・鹿児島地方で　

『アマテ』＝手が脹れて病む事を言い　

鰈にしては身が厚く脹れた手の形に似ている事から

名づけられたと言われています。

 

そして播州（神戸？）出身の料理長がなぜ

アマテと呼ぶのかも謎でございます。

 

本日はおつくりでお出ししております、

健康にもたいそう良いそうですので

どうぞお召し上がりくださいませ。

 

その他のお魚もいろいろございます、

お足もとが悪い中恐縮ですが

ご来店お待ちしております。