タラバガニ

本日4月14日かの営業時間は

厚生労働省から発表された「新型コロナウイルス感染症対策の基本方針」を踏まえて

お客さまならびに従業員の健康と安全確保の観点から

17：00~20：00（お酒の提供は19：00）とさせて頂きます。

 

以降の営業時間は追ってお知らせ致します。

お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが

何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。

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週末の冷たい雨がウソのようなポカポカ陽気です！

如何お過ごしでしょうか？

 

本日のオススメ

　タラバガニ

タラバガニは手足を広げると１mにもなり

自他ともに認める北洋の王者の貫禄がありますが

日本人とのお付き合いは意外と新しく、古典書籍には登場しません。

初めて食文化史に登場するのは明治１０年代なのです。

 

ちなみにカニと名前に冠してますが、ヤドカリ類なのです。

 

タラバガニは、１０月下旬頃に１００～２００mの深海で冬眠し

早春から沿岸に回遊し始めます。

北海道では、今でも宗谷から網走にかけての沿岸から流氷が沖に去ると

タラバガニ漁が開始さており、春から夏にかけてが全水揚げ量の大半を占め

冬はごく僅かだそうです。

これからすると、旬は春から夏となりますが

俳句の季語は冬なんだとか。

 

カニ類よりも糖質とカルシウムが非常に多いことから

歯ごたえがしっかりしている筋肉に、こくのある甘味が感じられます。

甲羅に肉はありませんが、脚の肉は体重の３割近くもあり

ほかのカニと比較にならないほど多いものです。

 

 

タラバガニ以外にも色々取り揃えております、如何でしょうか？

 

 

 

コロナ対策の一環として

　　　　　　・お持ち帰りなどもお承りいたしております。

　　　　　　・ご入店時に手指アルコール消毒

　　　　　　・往々換気のために扉の開放

　　　　　　　　　　　　　　　　　　を実施しております。

 

ご迷惑をおかけしますがご理解の程宜しくお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

対応の緊急事態宣言を受けて

新型コロナウイルスの感染拡大を受け、大阪府は13日、緊急事態宣言の発令に伴う休業要請の実施を決めた。要請は14日から始め、