島らっきょ

ゴールデンウィーク入りは曇天です。

 

本日のオススメ

　　　　　　　　　　島らっきょう

食欲を刺激する芳香

しゃきしゃきとした食感、苦み・辛みの妙味の後にくる

鼻に抜ける爽快感、後ろ髪引く後味。

 

初夏のお酒のあては、これがあれば幸せです＾＾

 

栄養面でもS-アリル-L-システインという非常に強い抗酸化作用があり

高血圧の改善やがんの予防

動脈硬化の予防

心臓疾患の予防

など様々な成人病の予防効果がある他、ボケの防止にもいいとされ

これを含む熟成にんにくが注目されていしましたが

２０１６年リセットジャパン沖縄工業高等専門学校との共同研究により

島ラッキョウの濃縮エキスにも含まれていることが発見されました。

 

ごえんでは金山寺味噌を添えてお出ししておりますので

お味噌と一緒にこの旨味をご堪能ください＾＾

 

本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

 

 

 

強い香りのもとであるアリシンは、ビタミンＢ１の吸収率をアップさせ

糖分の分解を促進する効果があります。血行を良くして体を温め、胃腸の働きも助けてくれます。
ニラはスタミナ野菜の代名詞。抗酸化作用を発揮するβ-カロテン、ビタミンＥ、Ｃやセレンのほか、カリウムやカルシウムも含む栄養満点の野菜です。