路地裏のスペイン料理

イベント○○展も今日が最終日。

やっと終わったというか、無事に終わった。

内輪のメンバーで慰労会を兼ねた＜プチ打ち上げ＞に名を借りての飲み会！

場所は栄。　

路地裏のスペイン　バル。

ひとつ、ひとつのタパス（小皿料理）がおいしい。

ワインを２本空け、ピッチャーのサングリアもきれいに空にする。

料理好きの美人料理講師はお酒も強いが、気も強い？？？

おいしいスペイン料理とワインと楽しい会話で６日間のハードワークも

吹っ飛んでしまう。

若いスタッフの夢や希望の前向きの話を聞けるのは、なんともうれしい。


また、明日からの仕事に対して、＜がんばろう＞という、気もちに支えられる。

「レシピ通り」に料理を作ったものの・・・・？

イベントの仕事、３日め。

ステージで料理を披露する料理家の料理を再現して、試食を30人分作る。


料理家の出してきたレシピをそのまま、「レシピ通り」作っても

同じものはでき上がらないこともある

幾度となく　経験している


原因はいくつかあり、

①料理家のレシピがいいかげん（今までにテレビの仕事をして、そういう料理家が実在した）

②４人分のレシピを40人分にする場合、単に10倍すればよいとは限らない

③調理器具、加熱器具の種類によって、加熱時間が異なる

④表記された食材、調味料でも、メーカーや種類により、味はかなり異なる

⑤

⑥
・
・
・


他人の料理レシピを再現するのは、けっこうデリケートな仕事である

「与えられたレシピ通りに作ったのに、これでいいの？」と思うことしばしば・・・

料理の経験、技術をもった料理家（職人さん）は、料理の味が変化する要因を

事前に教えておいてくれる


そこが、一躍有名になってしまった料理研究家、イケメンとはやしたてられる料理研究家、

ブロガーと言われる料理好きの一般人と本当の料理のプロとの違いを

おもい知らされる


「レシピ通りに料理をしたのに、おいしくできなかった」のは

あなたのせいでは、ないこともあるのです