朝の仕事終わり
ビストロ『デ コレ』でランチ
鶏胸肉のコルドン ブルーを選ぶ
とにかく、お値打ちでオイシイ
夜の営業を再開されたそうなので、
次は夜のごはんを食べてみたい
築地から豆が届いた
北海道産のとら豆（豆の王様）を炊く
山形の青大豆と秘伝豆をひたし豆にする
山形の青大豆と秘伝豆をひたし豆にする
青大豆は、緑色が鮮やかでイイ
青大豆は、普通の黄色大豆に比べて
糖分多め、油分少なめらしい
大豆にもいろいろな種類があると知る
新豆はやっぱり、早く炊ける
一昼夜浸水、15分ほどで好みの柔らかさに
なった
出汁と醤油で『ひたし豆』にする
秘伝豆の方が粒が大きく甘味が強い
部屋に豆の炊ける香りが漂って、
なんとなく、穏やかな気持ちになる
このレストランのシェフには、
いつも感心する
イタリアの各州の郷土料理を月替わりで
提供している
料理のメニューは変化に富み
ついつい行きたくなってしまう
今月は、アブルッツォ、モリーゼ州
イタリアのどこ？
ローマの東
んー、よくわからない
でも、おいしいからイイか！
提供されるパンもその州の特徴あるものを
手作りで作っている
この店のシェフは料理を楽しんで作り、
ソムリエはワインについて
熱心に語ってくれる
私にとって、本当に心地よく
食事のできる場所
ラベルが楽しいワイン🍷だった
ホタルイカの季節がやってきた
やっぱり富山のホタルイカがイイ
兵庫のモノよりは少々値段は高いが
それだけのことはあると思う
肉厚でぷっくりとして、
濃厚な味がたまらない
ネギと合わせて、辛子味噌和えにして
早春の味を楽しんだ
豆腐屋さんでは、なかった
豆腐料理を出す、ご飯屋さんだった
『鈴の屋』よりも、豆腐田楽の味噌が
マイルドでおいしい
揚げ出し豆腐は、注文を受けてから油で揚げて提供された
食後に豆乳ソフトクリームが付いて
1,160円
大満足のお昼ご飯だった
