棒々鶏

2006年11月22日(水)
昨夜息子からの連絡で、木曜日に遊びに来るというので今日は「棒々鶏」を作ってみました。　
スーパーでモモ正肉が特売でしたので買ってきます。　　
　　　
レシピーは以下のとおりなので、今日は①の作業で終了です。

洗って茹でてタッパーに入れて冷蔵庫にしまいました。　
　　　
明日になったら②の工程で③を作って食べてもらいます。

(以下がレシピーです)　　　　
①鶏のモモ肉一枚（皮付き）をざっと洗って茹でますが、湯の中にはネギの青い部分とショウガのスライスを4枚ほど入れます。
　　20分ほど茹でて中まで火が通ったら（包丁でちょっと切って確かめます）。
　　タッパーに肉がつかるくらいの茹で汁を入れて、軽い塩味をつけ、肉を浸して冷蔵庫で一晩冷やします。

②冷えた茹で鶏は1センチ幅に切って皿に盛っておきます。冷やすことで跳ねるような弾力のある口触りになるそうです。

「棒々鶏ダレ」は調味料を分量通り混ぜるだけです。　
　　　
③砂糖大サジ1半、酢大サジ1、醤油大サジ3半、おろしショウガ大サジ半、
　練りゴマ（白）大サジ2半、ラー油大サジ1半、胡麻油大サジ半、ネギミジン大サジ2。
　以上を全部混ぜ合わせて茹で鶏にかけて完成です。
出来上がりは明日します。

完成しました。芽生さんも食べてくれました。