鶏の塩焼き

2006年11月29日(水)

今夜の夕食です。　

　　
メインはかんたん鶏の塩焼きです。　

「作り方」　　
二人分で小さめの鶏モモ肉２枚です。　
　　

鶏肉は身の側の筋を切り、大きく格子状に切り込みを入れます。
ボウルに鶏肉を入れ、酒大さじ1/2・塩小さじ1/2強をふりかけ、しっかり揉み込んだら１時間ほど寝かせます。
グリルをしっかり熱し、皮を上にして網にのせ、中火で約５分・裏返して約５分焼き、
表面をカリッと仕上げるため、再び皮目を上にしてさっと焼きます。

パリパリに香ばしく焼けた皮が美味しいし、冷めてもパリパリです。　
食べやすい大きさに切り、三杯酢で食べました。サッパリしてとても美味しいです。　
　　

自分は「わさび漬」を付けて食べました。田丸屋のわさびが大好きなんです。　　　
　　

納豆・大根おろしのシラス添え・大根浅漬け・わさび漬・里芋の味噌汁の夕食でした。

　　　ごちそうさまでした。