行ってきました 「食卓は自然の恵みレストラン」

　どこか気の利いた店をと若い人に頼んでおいたら、SOLVIVA（ソルビバ）という店を探してくれて一緒に食事をした。場所は梅田茶屋町、梅田芸術劇場１階にあって天井が高く広々としている、そして価格はリーズナブル、オーガニックな素材に徹している。昼食であったがはっきり言って食べ盛りの若者には物足りないが、われわれには至極満足の行くメニューであった、帰りには満席になっていた。
カタログによるとこの店のコンセプトは
“SOLVIVA（ソルビバ）”とはラテン語の“太陽＝SOL”と“万歳＝VIVA”とを組み合わせた造語であり、ライフスタイル提案事業としての、私たちノモスが目指す生き方そのものを表す言葉です。レストラン等、飲食事業を展開するなか、直接お客様＝ヒトの身体の健康に結びつく食そのものを改めて見つめ直し、自然の恵みによって生かされてきた人間の身体が、自ら自然を歪め・破壊することにより蝕まれてはならないと考えました。つまり、旬に応じ、自然な栽培法（オーガニック＝有機）によって育てられた素材を、調理法などを工夫し、安全にその命やパワーをすべて頂く（食べる）―そんな形でご提供したいという思いです。とあった。・・・中略・・　自然な旬の素材を慈しみ、その懐かしくて新鮮な味わいを知る。そんな喜びに溢れたライフスタイルを、　お客様に伝え続けていきたいのです。
このように専用のファームも育てながらチエーン展開を図っている。皆様も一度ご試食あれ。