赤しそジュース 決定版

　暑くて何もする気力がおこらない。頭がしびれたようになり、体は重い。そんな時は、赤しそジュースで元気を出す。去年のレシピで作ったら、苦かったので、今回はレモンを使わずクエン酸を使う。これが大成功であった。

＜赤しそジュース＞そのまま飲むタイプ
材料　　　水２ℓ、赤しそ３００ｇ、砂糖４００～５００ｇ、クエン酸小さじ２
きれいな色です
作り方　
1.赤しそをよく洗って、ざるにあげて水をきる。
2.ステンレスやホーローの鍋に水を沸かし、沸騰したら赤しそを数回に分けて入れる。赤しそが緑色になったら、引き上げ、次の赤しそを入れるということを繰り返す。取り出した赤しそは軽くしぼって、汁を鍋に戻す。
3.熱いうちに砂糖を入れてとかす。
4.粗熱がとれたら、クエン酸を入れる。ざるでこし、ろうとで冷水筒やペットボトルに入れる
※しそは煮すぎると苦くなるので、赤しそが緑色になったら、引き上げる。煮あがった赤しそもきつくしぼると苦みが出るので軽くしぼる。
※５００ｇの砂糖はだいぶん甘めになる