かまぼこの色気

　板にのった白いかまぼこが大好きだ。
　あれを1センチくらいの厚さに切っていき、それぞれの真ん中を切る。
　これを一寸ずらして小皿に並べると、うろこが並んだようになり、日本的な形式美が誕生する。
　このかまぼこに、ちょいとワサビをなすりつけて食べると堪えられない。
　たまにショーユをつけることもあるが、基本的にはワサビだけで食べる。
　ショーユをつけないと良く分かるが、かまぼこは意外と塩っ気がある。噛みしめるごとに魚の滋味がわき出してきて、鼻からは海の香りが抜けていく。
　ああ、こうして考えるだけで食べたくなってくる。

　ところで、世には笹かまぼこという商品がありますね。
　表面は香ばしく焼け、噛んで引っぱるともっちりと切れる。
　材料にはわりと高級魚を使うらしいです。
　しかし、僕はこの笹かまがあんまし好きではない。
　もし笹かまが好きな人が目の前にいたら、自分の分は全部あげてもいいと思うくらいだ。
　笹かまには汁気が感じられない。
　だから表面が汁気で輝くこともない。
　もちもち感はあるけど、かまぼこの吸い付くようなねっちり感はない。
　かまぼこの肌はあくまでも白く、つるつる輝いてる。しかしそのわりにはショーユもワサビも良くなじむ。
　酸いも甘いもかみ分けてきた感がある。
　つまりあれだ、かまぼこというのは熟女的魅力があるのかもしんない。
　そうなると
「じゃあ笹かまはナニ女なのだ？」
　という疑問も当然出てくる。
　しかし、僕には分からんです。
　その辺はきっと、笹かま好きの人がうまく答えてくれると思う。