薬師堂の桜
後数日で冬木立に変わるだろう
そんなにおいしいとは思わないけれど、漬物にした歯ざわりは抜群である。
地上部が枯れたので刈り取り 漬物用に少し収穫した。
菊芋は北米の原産だという、その旺盛な繁殖力で全世界に広がり、日本では外来生物法要注意外来物に指定されている。
しかし 今まで見てきた限り、花は咲いても種は実らないようだ、繁殖は地下茎にできる芋だけである、人が運んで植えない限り増えることはない。
芋にはイヌリンを含み健康長寿に有効だという。
一時期イノシシが増えたとき、菊芋の土手は彼らの鼻でことごとく掘り返されたのだけれど、小さな欠片から再生し数年かけて復活した。
漬け方は酢と砂糖を少量入れた味噌に埋めるだけである、丸ごとで１週間、二つに切ると１晩で漬かる。
夕日に照る山紅葉
