11/25に漬け込んだ大根の「こうじ漬け」が、程よい味になってきた。
12/14に味見した「こうじ漬け」：着色料・甘味料・砂糖が少ないので、味の滲みこみが今一つだった。
12/20に味見した「こうじ漬け」：美味しい満足できる味に仕上がっていた。
明日から、アチコチ配りできそう。お正月に間に合うよう届けなくっちゃ！
ちなみに、今季の麹漬けの仕込み状況は・・・
①11/25、2つの容器に、各30ｋｇの60ｋｇを漬け込んだ
②12/4、1つの大容器に、60ｋｇを漬け込んだ
③明日、12/22、30ｋｇの塩漬けを水切りし麹漬けする予定
全部で150ｋｇとなった。我が家の不滅の記録となるに違いない。
