安納芋ＶＳ紅はるか 食べ比べた

毎年、栽培している「安納芋」と、今季、初めて栽培した「紅はるか」を食べ比べてみた。

使った芋は、どちらも「ミニ芋」。貯蔵期間は「紅はるか」が約1か月で「安納芋」は約10日間と短い。両ミニ芋をオーブントースターで約40分ほどじっくりと焼いた。

＜焼き上がったら・・・＞

 

左側の紅はるかは皮が赤味を帯びている。

右側の安納芋は土っぽい色をしている。

 

＜皮を剥いたら・・・＞

 

左側の紅はるかは黄色っぽい色をしている。

右側の安納芋は黄金色をしている。

 

＜一口、噛んでみたら・・・＞

 

左側の紅はるかは、実がしっかりと詰まり、ホクホクの粉質系で食感も甘さも栗に似ていた。

右側の安納芋は、貯蔵期間が短いが噛むとしっとり感があるネットリ系で、甘味も強かった。

 

・・・食べ比べてみて・・・

今回はミニ芋を焼いただけの比較。

もっとサイズの大きな芋を使って、「焼き芋」・「蒸し芋」・「天ぷら」など、いろんな比較をしてみないと総合評価はすべきでないと思った。

ただ、今回の「ミニ焼き芋」比較では、紅はるかの「栗のような食感と甘さが好きか」、安納芋の「ネットリ系の甘いのが好きか」、人の好み次第だと思った。

 

・・・抜歯後の抜糸・・・

１週間前に抜歯し縫った箇所を、昨日、抜糸してもらった。

抜いた歯の両隣の歯がしっかりしていれば「ブリッジ」となるが微妙らしい。駄目なら「部分入れ歯」になるとか。

「部分入れ歯」なんてしたことないが、聞けば小まめに取り外しして洗浄が必要とか。自分の性分には合わない・・・

抜いた歯の歯茎が落ち着く１か月後から、治療が始まる。その時、どちらかに決まる。

その治療が終わるまでは、「穴っぽこ」のまま。食べ物を噛めるのは片側だけ。食べるのに肩が凝りそう・・・

まあ　エエっか！　歯の痛みがなくなったんだから・・・

ワーオ「ゆら早生みかん」や！

昨日の夕方、自分が「みかん作り名人」と呼ぶミカン農家が、極早生の「ゆら早生みかん」を持ってきてくれた。

彼は今、農家代表としてＪＡ役員の仕事に専念し、みかん作りは彼の息子さんに任している。ノウハウが引き継がれているので、味は名人が作ったのと変わらない。

持ってきてくれたのは、出荷規格外の「３Ｓサイズ」。

お礼に、「安納芋」と「紅はるか」をお渡しした。

 

・・・３Ｓサイズは味が濃い・・・

温州みかんの規格で最も小さいサイズが、３Ｓ。

卸売市場・小売店で不人気なのか、３Ｓサイズは出荷規格外。

みかんは小さいほど味が濃いだけに、出荷規格外になっているのが不思議なくらい。そのお陰で、食べ放題させて貰っている。

＜早和果樹園ＨＰに３Ｓサイズの味覚が載っていた＞

家からそう遠くないところにある早和果樹園は、農家有志が集まり、秋竹新吾氏リーダーのもと、法人化し、みかんの栽培から加工販売までの「6次産業」を実践している。

そのＨＰに、みかんの「規格」と「味の濃さ」が載っていたので拝借させてもらった。市場で商品価値が高いのは中玉。この果樹園は直売なので市場規格外の３Ｓも売っている。

 

・・・味見してみた・・・

割ると、袋が薄くて柔らかく、裂けるほどだった。

味見をした。酸が多少残っていたが、糖度が高く、味が濃かった。

やっぱり、この時季は「ゆら早生みかん」が最高！

 

採り始めで、しかも収穫間もないミカンを持ってきてくれたので、酸の残りはやむなし。しばらく貯蔵しておけば、まろやかになる。でも、まろやかになるのを待ってはいられない。

・・・・・・・

この時季になると、有田で生まれたこと、ご近所にみかん農家があることに感謝しなければとつくづく思う。

 

柿の野鳥対策

富有柿はまだ収穫できないが、大秋柿が食べ頃になってきたので、野鳥に食べられないようにと対策をした。

以前、野鳥対策にネットを被せたりしたこともあるが、作業が大がかりで大変なのと、途中の収穫時にネットをまくったり被せたりの手間が厄介だった。

昨年からは百均の野鳥グッズを吊るしている。多少の効果があったが、平気で飛来する野鳥もあった。

今年も百均グッズを吊るした。

 

さらに今年は、スイカの害獣対策で買ったセンサーで反応し「超音波・フラッシュ・動物の鳴き声」を出す装置も置いてみた。

 

これで、しばらく様子をみることにした。

・・・・・・

今季、我が感覚では野鳥が激減した気がする。

人類がコロナに苦しめられているように、野鳥の世界にも何か異変が起こっているのかも知れない・・・

まさか、外出自粛しているわけではあるまいし・・・

今季の初物 大秋柿

収穫２年目となる甘柿の「大秋柿（たいしゅうがき）」を、今季初めて味見した。

・・・昨年のブログ記事が役立った・・・

大秋柿が色づき始めていたが、薄いオレンジ色だし、食べるのはまだ早いと思っていた。

昨夜、ｇｏｏブログからメールで送られてきた「1年前のブログ記事」に「ハッ」となった。収穫初年度だった昨年の10/9、すでに試食していた。しかも美味しかったと記載されていた。

昨年の経験から、「大秋柿」は早く食べられるという意識は残っていたが、こんなに早く食べられたとまでは覚えていなかった。

 

・・・味見した・・・・

台風14号の影響で多少の風があったが雨が上がっていたので、味見したくて畑から1個採ってきた。

色合いは、薄い「オレンジ色」

 

切ってみた

 

味見してみた。食感がサクサクで、富有柿と比べるとさっぱりした甘さだった。「美味しいやん！」　しかも「種がないから食べやすい！」

 

・・・大秋柿とは（「旬の食材百科」より抜粋・・・

果肉が梨のようにさくさくとして軟らかく、果汁が大変多いのが特徴。糖度も高く、１７～１８度程にもなります。種は少なく、入っていても２～３個ほどです。

熟すにつれ表面にひび割れが生じやすいこともあり、表皮にまだ緑が残っている位から収穫され始めますが、渋抜けが早く、青いうちから食べられ、完全に色付いたものよりシャキシャキ感が楽しめます。

「大秋柿」は、「次郎」と「興津15号」を掛け合わせ、さらに「富有」をベースに掛け合わせた品種で、主に熊本県で作られ全国の約半分を生産しています。

 

・・・医者いらず？・・・・

「柿が赤くなると医者が青くなる」という柿。成熟中の富有柿2本も豊作。柿三昧なら「医者いらず？」

 

・・・台風14号・・・

雨が上がった。ときおり風が吹くが強くはない。

予想通りの進路であれば、大過なく過ぎ去ってくれそう。有難い。

 

台風１４号 柿対策は開き直った

今季初めて、紀伊半島が暴風圏に入る可能性がでてきた台風１４号。

 昨日になってから、「暴風圏に入るのを覚悟しとかなアカン、台風対策しとかなアカン」と、台風覚悟のスイッチが入った。

でも、外はすでに雨が降り始めていた。今朝からも雨が降っていた。雨は強くなっても弱まることはない。カッパを着て、家の周りを片付けた。

畑にも行った。たわわに実った柿は、少し前から重みで折れないようにと支えだけはしてあったが、暴風対策はしていない。

今回の台風は進路の左側で暴風は強くないはずだし、雨中の作業は気がすすまないし・・・

「台風対策、まあ　エエか。なるようになるさ」と開き直った。

台風進路予想（10/9・12時現在）：気象庁HPより

今晩から明日の午前中にかけて、「台風１４号」から目が離せなくなった！

雨戸を閉めるのは、北側と西側ですむのかも・・・

 

・・・「みかん」が傷つかないかが心配・・・

それよりも、心配なのは近隣周辺の「みかん」。今月中旬から、極早生の甘―い「ゆら早生みかん」の収穫が始まる。出荷規格外のミカンを農家から貰うことになっているので楽しみにしている。

ミカンは柿みたいに果実は重くないし、枝も折れにくい。今回の台風の強さとコースだと、果実が振り落されたり枝が折れることはなさそう。

ただ、心配なのは暴風で果実が枝に擦れ、傷ついたりすると商品価値がなくなる。農家が手塩にかけて育ててきたことを知っているだけに、被害が少ないことを願っている。

 

・・・秋祭りの「幟（のぼり」）を下した・・・

お昼前、自治会の区長から電話がかかってきた。「早いけど、台風の関係で、これから幟を下ろすので手伝って」と。例年だったら下ろすのは１７時。

カッパを着て行った。すでに作業が始まっていた。雨に濡れた「幟」は、クリーニングに出すことになった。

メンバーの殆どが歴代区長で、時間の融通のきく農家が大半だった。昔から自治会役員と青年団の役割に決まっているが、今は仕事の関係で人数が揃わなくなったらしい。

田舎の行事は全てボランティア。農家が減れば、田舎の祭りごとは崩壊する気がした。

歯の治療 放置した結果・・・

歯が痛くなったので歯医者に行ってきた。

数年前、被せていた歯の根元が割れていることがレントゲンでわかった。その時、治療をすすめられたが、「今は痛みもないので」と治療を遠慮した。今回、痛くなったのは、その歯だった。放置したツケがきた。

被せを外して治療をするか、抜歯してブリッジにするかの選択が必要だった。ただ、治療をしても根元が割れているだけに、再発の可能性があった。

ならばと抜歯してもらった。1週間後に抜糸、1か月後にブリッジ作りすることになった。

・・・・・

根元が割れていたので抜歯に時間がかかった。今は抜歯して数時間。出血がまだ止まっていない。痛み止めを飲んだが効き目が悪い。

ずーっと氷で冷やし続けている。抜歯後、こんなに辛いのは初めて。放置したバチとしか思えない？

・・・・・

明日は朝７時から秋祭りの幟立がある。直前に参加できないとなれば段取りに困ると思い、さきほど区長に「幟立、参加が難しいかも」と電話した。了解してもらった。ただ「９日の幟の片づけ参加」を頼まれた。

今年の秋祭りは、神楽の奉納も子ども神輿も大人の神輿もない寂しいお祭りとなった。

・・・・・

歯医者に行く時、いつも思う。

悪いのがわかってたんだから、痛くなる前に行っときゃ良かったのに。

ギリギリまで歯医者に行かない我が習性が、祭りの幟立で皆に迷惑をかけることになってしまった。

迷惑メールから空想の世界へ

今年になって、「アマゾン」を名乗る迷惑メールが入りだした。殆ど使ってもいないので退会したのに、迷惑メールが止まらない。

最近は、「楽天」を名乗る迷惑メールも入るようになった。

調べて分かったことだが、どちらも偽メールでフィッシング詐欺とのこと。見抜けずに応答すると被害に遭う。

こりゃかなわん。メールアドレス替えるのも面倒だし・・・　

ＯＣＮオプションサービスで、迷惑メールを除去してもらうことにした。お陰で、無駄な出費が毎月200円！

 

・・・秋の夜長：空想の世界・・

何百万・何千万件も飛び交う大量迷惑メール、課金するシステムが作れないものか・・・

ネット犯罪にかかわらず、巷にあふれる犯罪もどんどん巧妙化・悪質化している気がする。

古から、ルールこそ違え、悪いことをしたから捕まえる・罰する・再犯する・ルールを強化する・犯罪対策につぎ込むお国のお金が増え続ける、を延々と繰り返してきたのが人類社会。

・・・・・

人間から、「犯罪行動を除去してしまうワクチン」が開発できないものかと思ったりする。

・・・このワクチンは・・・

・・・接種しないと戸籍が凍結され全ての権利もはく奪され、社会生活ができなくなる・・・

・・・このワクチンシステムに加盟しない国は、他国と往来も情報も物資も完全に遮断され孤立する・・・

・・・犯罪のない・戦争のない平和な世界が待っている・・・

秋の夜長、迷惑メールがきっかけで空想・妄想の世界をさ迷ってしまった。これもまた楽しからずや・・・

キクイモ」って？

所用でご近所さんに電話した時、「電話を借りて悪いんですが、主人と相談してお願いに行こうと言ってたところだったんです」と言うので、用件を聞いてみた。

「初めて『キクイモ』って言う品種を作ってみたけど、食べ方やら保存方法がわからないので、ネットで調べてもらおうと思って」とのことだった。

「そんなことだったら、わざわざ来てもらわなくても調べとく」と。

ネット社会とは縁のないご近所の高齢者の方から、調べものや買い物などで重宝がられることがチョクチョクある。

・・・キクイモを調べた（以下「旬の食材百科」より抜粋引用）・・・

外観は生姜みたいだった。

ショッキングだったことが2つ。

１．キク科ヒマワリ属の多年草で、日本には江戸時代末期に家畜の飼料用として導入され、「豚いも」とも呼ばれていた。

２．菊芋は非常に繁殖力が強く、在来種に対し競合・駆逐のおそれがあるとされ環境省から要注意外来生物に指定されています。

 

「コレッ　食べられるん？」　「ひまわりの根やんか！」と思った。

でも、3つの効果・効用があった。

１．イヌリンが含まれている

　注目されるのは「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」が含まれている。このイヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となり、血糖値の異常によっておこる糖尿病などに良い影響を与える。

２．低カロリーの健康食材

デンプンをあまり含まないため、芋でありながらカロリーが低く、ジャガイモの半分以下のカロリーしかありません。

３．カリウムは筋肉にとっても欠かせないミネラル

　菊芋には沢山のカリウムが含まれています。カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。

その他、保存方法や食べ方、主なレシピなども記載し、お渡しした。

・・・・・

「フーン、キクイモってこういう品種やったんや！」　調べるのを頼まれていなかったら、自分も知らないままだった。

プリントを渡すと丁重すぎるほどのお礼を言ってくれたが、「イヤイヤ、お陰で自分も知らないことを知ることができました」と、逆に感謝の言葉をお伝えした。

ただ、最後に一言付け加えた。「食べて美味しかったら、頂戴よ！」と。

再々放送の暴れん坊将軍・大江戸捜査網

放送中のテレビは、よほどのことがない限り見ない。

普段、テレビのスイッチを入れる時は、「録画した番組」または「ＹｏｕＴｕｂｅ」を見る時、または毎夜、家内とする約30分間の「ダーツゲーム」の時だけ。

・・・そんなワンパターンの番組、面白い？・・・

再々放送されている「時代劇」を録画して見ていると言うと、人からは、「エー、そんなワンパターンの番組、面白い？」と言われる。

近年、歳のせいか、筋書きが重たかったり、頭を抱えたりするようなテレビ番組は敬遠するようになってきた。

テレビの前に座っている時間も少ないので、月～木の週4回、ローカル局で再々放送されている「吉宗評判記（暴れん坊将軍シリーズ）」と「大江戸捜査網」は録画しても溜まる一方。暇な日に、まとめてみたりする。

 

「暴れん坊将軍」も「大江戸捜査網」も筋書きはワンパターンだが、温かい人情味に溢れているのがいい。弱き庶民を助ける筋書きも心地よいし安心してみていられる。庶民の清貧な暮らしぶりに心が洗われることもある。

ただ、番組のヤマ場である悪人を退治するチャンチャンバラバラの場面は、役者の立ち回りの見せ場だとは思っているが、斬ったり斬られたりは見たくないので早送りしている。

30～40年ほど前に放送された番組の醍醐味は、他にもある。出演者の何十年も前の若かりし頃がみられる。着物姿もいい。

著作権法があるので出演模様を写真紹介できないのが残念・・・　以下、文章でワンポイント。

 ・・・「吉宗評判記」（暴れん坊将軍のシリーズⅠ）では・・・

８代将軍吉宗を演じる松平健は、今とは似ても似つかぬ凛々しい若者ぶりに驚愕する。次の「シリーズⅡ」から表情・演技ぶりが馴染んでくる。

火消し「め組」の頭を演じる北島三郎は、歌手とは思えない名演技。表情・しゃべり、見ていて楽しい！　面影は今も変わらない。

初代女房役の春川ますみのコミカルな演技も見逃せない。

御庭番の夏樹陽子は魅力的すぎる。彼女の鳥追い姿は美しすぎる。画面に登場するたびに、胸がドッキンドッキンする。 

・・・「大江戸捜査網」では・・・

主役で隠密同心の故・松方弘樹の雄姿がみられる。

同じく隠密同心に、魅力的すぎる夏樹陽子も出演している。普段の芸者役にメロメロ。

・・・他にも・・・

両番組とも、毎回、ゲスト出演がある。それも楽しみの1つ。若き日の美空ひばりが出てくることもある・・・

古きもの・昔のものが懐かしくなるような歳になったのかも知れない。

初めての出会い：イシガキダイ（石垣鯛）

ご近所さんが魚を持ってきてくれた。

「コレッ、今日、息子が釣ってきたんよ」　「新しいから刺身にできる」　「捌くのが面倒で悪いけど」と。

珍しい魚だったので、「コレッ　何という魚？」と聞いた。「さあ　何という名前やったんかなあ・・・」　息子さんに電話して確認してくれた。「イシガキダイと言うらしいわ」と。

調べてみてビックリ。高級魚だった。買うことのない我が家には縁のない魚だとわかった。

 

・・・さて　どうする・・・

自分は刺身が苦手なのを知っている家内。「塩を振って焼く」と言う。「煮つけ」にしてと頼んだ。

面倒だから「ぶつ切り」にすると言う。骨が固いので、「切って」と頼まれた。ウロコは家内が取った。

「ぶつ切り」後、1匹は冷凍し、１匹は煮つけにした。「酒・みりん・しょうゆ・味噌・水・しょうが」を入れて、煮つけを作ってくれた。

新鮮だし高級魚だしと思いながら食べると、美味しも格別だった。

ただ、この時期、お返しする家庭園芸の農産物や漬物が何もないのが心苦しい・・・