冷製パスタも美味しいよ

　この夏の料理のテーマは、『冷たい』です。特に、スイーツについて研究を続けてきているんですけど、それに準じるぐらい力を入れているのが、『冷たい麺料理』。

　１日のうちで一番気温の上がる時間帯。しかも、体温並みに暑い中で食べるランチには工夫が必要だよね。

　で、ここまで試してきたのが、ラーメン系と、蕎麦系と、うどん系と、そうめん系を各種。

　「あれ？試していない麺があるじゃない。」

気付いたのが３日前で、早速試してみたら、そんなに簡単でないことが分かった。その名も、

　　　≪冷製パスタ≫

です。

　初回作品は、

　　　　　　　夏野菜とツナの冷製パスタすりゴマオリーブ風味

　名前だけ聞くと美味しそうだし、実際「美味しい」と言ってくれた人もいたので、良いと言えば良いのだけれど、作者としては、イマイチ。

　一言で言えば、コッテリし過ぎてしまった。

　改善点も分かっているんだけど、２日後には別の作品に取り組んでみることにしました。あえて命名すれば、

　　　≪サラダパスタ≫

といったところかな。

　コンセプトは、前回の『コッテリ』を『サッパリ』に切り替えること。さあ、行ってみます！

　下ごしらえ・調理の部

　・キャベツ数枚を外して

　　　　　　　芯でも外側でもＯＫ

　・１分半ほど茹でて水にさらし

　・クルッと巻いて千切りに

　・ギュッと絞ってザルの上で待機

　・ムラサキタマネギの残り（１／４個？）を薄切りに

　・キュウリ２本をスライスして合流。ひと塩して待機

　※頃合いを見てギュッと水気を絞ります

　・ロースハム６枚を千切りにして合流

　・更に、先ほどのキャベツも加えて味付け。

　※酢５０ｇ、マヨネーズ９０ｇ。塩コショウ適量

　・パスタは表示時間＋１分ほど茹でて、冷水で洗います

　・冷やしておいた皿に盛り分けたら、先ほどのサラダをかけます

　　　　　　　爽やかな感じ！

　このまま、サラダとパスタとを混ぜながらいただきます。

　お好みで、コショウの追加、醤油なんかもありだと思います。

　ただ、一部のお客さんから「酸っぱいの苦手」という声が上がりました。この辺は、相手に応じて加減しなければいけませんね。次回以降への反省です。

　それでも、最後まで食べてくれたので良しとしましょう。あとの二人は喜んで食べていました。

　『コッテリ』から『サッパリ』へ。目的達成かな？

　次への課題も見えたので、また、試していきたいと思います。

　真夏の暑さも終盤（？）です。

　さあ、次は何を作ろうかな？