春キャベツと桜えびの和風コールスロー

■春キャベツと桜えびの和風コールスロー　　　　斉藤辰夫　　2019.6.25

ぼくでも作れる簡単な料理。
手間いらず。でも、ビールのお供に美味しい、この一皿。

　　　きょうの料理　2019年４月号
　　　春キャベツと桜えびの和風コールスロー／講師 ： 斉藤辰夫

ポイントは、
　　「生でサラダ」こそ、春キャベツの真骨頂！
　　桜えびやポン酢しょうゆでご飯にも合う味にアレンジ。

　　材料（２～３人分）
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　　　　春キャベツ　150g
　　　　桜えび（乾）　10g

　　　　＝Ａ＝
　　　　マヨネーズ　大さじ４
　　　　ポン酢しょうゆ　小さじ２

　　　　塩
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　　つくり方

１．キャベツはせん切りにしてボウルに入れ、塩少々をふって５分間ほどおく。
２．別のボウルにＡを混ぜ合わせる。
　　水けをしっかり絞ったキャベツと桜えびを加え、よく混ぜる。
　　すぐに食べられるが、少し時間をおいて味をなじませてもよい。



今日の料理は、ぼくの大好きな斉藤辰夫さんの料理、その２です。
斉藤さんの料理は、簡単で手間いらず。　それでいて美味しい。
期待の持てる一品。

マヨネーズが少し強調されるような気もしますが、マヨネーズ好きのぼくだから、ドンマイ。