へだい

　mogeさんが大漁だったと、お隣の、ヴェル・ヴァーグ・ヴィアンフェさんから電話をもらった。時まさにご飯を炊こうという矢先。なんでもヘダイの27cm～29㎝を50尾近くゲットしたんだとか。シェフはさばきに格闘中。

「ぼく、お造りねぇ」

って、お気楽だろうか。シェフ特製のドレッシングでカルパッチョでいただく所存。

　そこへ寄るべく時間に集ってくれた果報者が。まさに、グッド・タイミングぅ～だ。

　タジン鍋を使って、野菜中心のおかず。白菜を鍋底に敷いて、ネギを豚肉で巻いて、玉葱、ピーマン、もやし、ブロッコリをかぶせて中火で10分、蒸らしに3分。油も、水も使わないけど、野菜がほんとうに美味しく感じる。携帯のカメラで撮ったから映りはよくないがこんな感じ。