志摩で貝柱といえば

　真珠貝の貝柱といえば志摩においては大切な冬の風物詩である。ところが年々アコヤ貝が減ってきて、なのに需要は増えてきて価格は年々上昇中だ。ガソリン並だ。その貴重な貝柱をいただいた。綺麗な状態なのでさっそくサラダ仕立てでいただく。情報通は器に注目してくれてることだろう。ダハハ。おとやでは上等な鮨ネタであることを発見させてもらった。また、フライや天麩羅といった揚げ物は格別。しかし。新鮮なものは生で即効いただきたい。鮨は正解、ドレッシングに合う。塩が効いて海の響きがする。