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パソコン教室アイラブハイパークラブです。
教室に流れるBGMなどを紹介します。

ラザニア風ファルファーレ

2006-09-20 22:40:49 | 音楽

「イタリア人に生まれてよかったぁ」

 とは、ぼくの常套ジョークの一つだが、最近、風貌もそれらしくなってきたように思う。

「どこが~っ?」

と突っ込むあなたの声が聞こえそうだ。今度、まじまじと見つめて欲しい、至近距離で。その時起こるかもしれない不測の事態は自己責任で乗り切ろう、蚊に刺されたと思って。

 火曜夜の淑女さんたちは、お隣のヴェル・ヴァーグ・ヴィアンフェさんのパスタ、絶妙のアルデンテだと仰る。

アルデンテとは、イタリア語で「歯ごたえのある」という意味で、
ゆで上げたパスタの真ん中に少し芯が残る状態のことを言う。
アルデンテにゆでると、適度な歯ごたえでもっともおいしく感じられる。

 パスタは当然ゆで加減がモノをいう(スパゲティは喋らない、たとえ話である)。アルデンテであれば、噛むと小麦の風味が広がり、時間が経っても麺のコシが失われない。スンナリこういう話ができるのは、やはり前世、イタリア人だったかも知れない。

Lasagna01  そのシェフから、

夕飯に、ラザニア風ファルファーレのグラタン作りました。
召し上がりますか??(*^_^*)

と、メールが入った。シェフのまかないシリーズである。直ちに、諾の旨、返信した。このあたり、ぼくのフットワークは軽い。

 高らかに鳴るブラスが聞こえそうだが(それはファンファーレ)、ファルファーレとは、色とりどりの可愛い蝶の形のパスタのこと、くびれが無くスクエアだから、ラザニア風なのだ。詳細及びレシピについては、シェフのブログをお勧めする。ミートソースがしっかり絡み、濃い味わい。でも、くどくなくて、でも、強いから余韻が長い。しっかり火をくぐったグラタンだから熱々なのに、ラザニア風ファルファーレはやはりアルデンテ(この表現が正しいか…)。ホクホクと噛みごたえがあり、柔らかくパスタ本来の滋味が広がる。Lasagna02 教室を満たす香りがジャズの音色に混ざる。異界と化した空間、心地よい。


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6 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
最近、このブログおいしそすぎます(><)ラザ... (akane)
2006-09-20 23:43:14
最近、このブログおいしそすぎます(><)ラザニア好物です☆
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姉姫に負けないグルメ・ブログを目指して…おったの... (hyperclub)
2006-09-21 00:45:33
姉姫に負けないグルメ・ブログを目指して…おったのに、姫様ぁ、ブログ終わったのデスカぁ?
ここは、タイムボカンのグロッキー風に読むこと。
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僕は写真撮る間もなく、そそくさと食べちゃいまし... (BelleVagueBienfait)
2006-09-21 12:21:15
僕は写真撮る間もなく、そそくさと食べちゃいましたぁ(^_^)。
ですが、僕も記事にしました!いつもありがとう御座います(^_^)。。
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撮影にいささか手間取ったのですが、それでもいた... (hyperclub)
2006-09-21 16:41:48
撮影にいささか手間取ったのですが、それでもいただいたときは熱々でした。フーフーしました。プロ用の火力とはいえ温度管理はさらに難しいだろうに、チンチンの熱さ、でもパスタはアルデンテ…、適当ではできない世界ですね。
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今日はついてなぃぉ!!チャリは壊れるし最悪ゃ(&g... (ミォタン)
2006-09-21 18:45:21
今日はついてなぃぉ!!チャリは壊れるし最悪ゃ(>△<;)体めっちゃぇらいし!!いいことないかなぁ・・・・
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パスタ好きでよく食べるけど、アルデンテって麺を... (しゅんちゃん)
2006-09-21 23:59:22
パスタ好きでよく食べるけど、アルデンテって麺を固めにゆでることだったんだぁ!!初めて知りました。写真だけでも食欲そそりますね。
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