味噌が気になる

最近の関心事は味噌。
お店で食べた焼きたまねぎに衝撃を受けたのが始まりです。

お店でお食事をしていたとき、アルミホイルに包まれた焼きたてのたまねぎがでてきました。
ぺりぺり…とアルミホイルをはがすと、ほわわわ～んと ちょっと焦げた味噌とたまねぎのあまい香りが！

このときに食べた焼きたまねぎが忘れられなくて、再現したいなと思ったのです。
というわけで味噌とたまねぎとアルミホイルが必要だ！となりました。
しかしうちには味噌がない。実家を離れた生活をして数年経ちますが、味噌を使うことがなかったのです。

そこで味噌を買いに行くのですが、特別なこだわりや深い味噌知識はないので次の条件で選びました。
・量が多すぎない(使用頻度が高くない)
・甘め(お店で食べたものは甘めの白味噌だった)

適当に味噌を入手して、いざ。
このとき使ったのは小さめのたまねぎだったので、半分に切りました。
お店で食べたものに倣って、断面に味噌とマヨネーズを混ぜた たれ を塗ります。
そしてアルミホイルに包んで焼いていきます。
高まる期待。焼いている間のわくわく感。

…さて焼きあがり。
あれれー？？思っていたより焦げ目がつかず。焼きが足りない！
火力？焼き時間？が足りなかったのか。とりあえず焼き足してまあまあ再現することができました。
ほろりとあまいたまねぎ。焦げた味噌の香り。うまいうまい…！
アルミホイルの底にたまねぎの水分と味噌がまざってスープができていました。
たまねぎの味噌汁…と言ってしまえばそうなんですが。とてもおいしかったです。

たまねぎのカットは、大きめのものなら1/4くらいがおすすめ。
断面が多いほうがたれがたくさんついて◎ やってみて思いました。
家でやるならそのほうが火の通りもよさそうです。
今回は魚焼きグリルで焼きましたが、炭火でやったらもっとおいしくなるのか。試してみたいです。

あまった味噌だれをぬって焼きおにぎりもつくりました。
こちらは一発で成功。いい焼き色でした。

普段使わなかった味噌を買ってしまったので、ほかにもいろいろ使ってみようと思います。
長ねぎ、れんこんなんかで同じことをしたら、おいしくなるんじゃないでしょうか。(よ)


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