さかさまシフォン

 

先月、分量を間違えて型から溢れ出したシフォンですが

今回はバッチリです。

以前、友人のご主人が作ってくれた　”シフォン冷まし器”？　で逆さまになるシフォン。

普通のケーキに比べてシフォンケーキは小麦粉が少ないので焼き縮みが激しく、

せっかくのフワフワ感を損なわないために逆さまにして冷まします。

以前はワインの瓶などでやってましたが数年前にこれをいただきました。

我が家の便利グッズの一つです。