ラーメンと愛国 2013年03月10日 23時24分18秒 | 雑記帳 神奈川県川崎市新百合ヶ丘大雪軒 本書『ラーメンと愛国』（速水健朗・講談社現代新書・2011年）の内容はその良くできた「まえがき」（pp.3-9）に適切に整理されていると思います。些か長くなりますが、まずその引用。・・・ラーメンほど激しく変化する食べものも珍しい。ナルトやほうれん草が海苔と煮玉子になったという具材の変化だけではない。しょうゆやみそ、塩が定番だった時代から、現在の主流はとんこつ魚介、 . . . 本文を読む
