蕎麦 玄 ならまち

ずっと　行きたかったお店　ならまちの玄さん、　1ヶ月ほど前から予約入れてました



11時半オープンと同時に訪問、　お好きなお席にどうぞ
ということで　奥の明るい席に座ることに
すぐに　予約客で満席に　



メニューはこのような感じ
予約時にせいろ蕎麦と田舎蕎麦2枚づつは確保しているので
それを汁で頂くかトッピングして頂くかは
当日決めれます。



まあ　取り敢えず　コレですな



梅たたきの水そば、　せいろで、
最初は塩を少々振りかけて、梅だれを乗せて
なんと汁では無く水に浸けて頂きます。



蕎麦豆腐　雲丹乗せ



山かけ　田舎蕎麦で



蕎麦がき　最初は塩をひとつまみ、　
かえし醤油で山葵と頂くと　コレまた美味し

蕎麦粉のみでここまでモチモチ感だせるんですね



最後は蕎麦団子で〆ます。