芽吹く春 花咲く春

 

〖　かぶらの摘み菜　〗

収穫せずに　残した　蕪　　春先暖かくなると　頭立ちし　花芽がつきます。

柔らかそうな処で　摘まみます。

 

〖　菜　花　〗

昨年秋　摘み菜を目的に　種から育てました。

柔らかな花芽を摘まみます。

 

 

〖　チンゲン菜の菜花　〗

冬収穫せずに残した　チンゲン菜や　成長が遅れた苗を　そのまま置いておくと

春暖かくなると　花芽がつきます。　センターの花を摘み取ると　脇芽がドンドンと成長し

名和らかな花芽を　摘まみます。

 

 

葉物野菜の少ない時期に　これらの　菜花を　美味しくいただき　春を感じています。

それぞれに　味が異なりますが　苦みや辛みは　全くありません。

そのまま　炒めて食べることも可能ですが　我が家では　　　

多めのお湯で　サッと茹でて（３０秒～１分）　３センチくらいの食べやすい大きさに切って

タッパーに入れ保存します。（４．５日保存可能です）

おしたし　や　炒め物や　煮物に使います。　鮮やかな緑の色どりが　春を実感させてくれます。

 

 

白菜の　菜花が　竺が甘くて　柔らかで　一番人気です。　

（白菜も巻きの小さなものや　成長の遅れたものを　残置して　花芽を摘まみます）

 

 

蓋に日付と　名前を書き　　冷蔵庫へ

 

 

 

もちろん　小松菜もあります。

 

３月も終わりになると　茎が筋っぽくなり　菜花も終わりとなります。

今年の春も　沢山の　旬をいただきました。

感謝　感謝　　です。