★初めての かりんとうドーナツ と レシピ ☆

かりんとう・・・昔ながらのお菓子ですけど　

昔の味がなつかしいなぁ～なんて思わないのはどうしてだろうって思います

最近では ラスク同様、高級なかりんとうというものも沢山出回ってるから

なのでしょうか！　そんなこんなでお店で手軽に買えていたので

今まで作ったことがなかったんですけど、初めて作っても美味しく出来ましたから

レシピってほどでもないかも知れませんが、ご紹介したいと思います

材料は・・・

☆　強力粉　　　　　　　　　　　 １５０ｇ
☆　ホットケーキミックス　　　　１５０ｇ（なければ薄力粉）
☆　砂　糖　　　　　　　　　　　　 ４０ｇ（薄力粉を使う時は５０ｇ）
☆　塩　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ
☆　ベーキングパウダー　　　　　　　３ｇ（薄力粉を使う時は５ｇ）
☆　水　　　　　　　　　　　　　　　１カップ程度


材料をボールにふるいながら入れ、水を少しずつ加えて捏ねます

この状態になったらしばらく落ち着かせて


５～６ｍｍ程度の厚みになるように麺棒で延ばします


目分量なので大きさはバラバラですけど＾＾；　スケッパーでカットします


１６０度の油で約１０分揚げたら出来上がり♪


色は、そのまま硬さになって表れます。硬いお菓子っぽいかりんとうは

こんな色か、もう少し濃くても香ばしくて良いかも知れませんが

やわらかいかりんとうドーナツの場合は、もう少し早く上げても良いと思います


コーティングする飴は、少なめに作って
☆　黒砂糖　　　　　　　　　　　１００ｇ（飴好きな方はあと５０ｇ）
☆　上白糖　　　　　　　　　　　１００ｇ（飴好きな方はあと５０ｇ）
☆　　水　　　　　　　　　　　　　４０ｇ　

黒砂糖だけでも、上白糖だけでもＯＫなんですけど、今回は、この組み合わせで

作ってみました。黒砂糖ばかりだとちょっとしつこいかも・・・と思いましたので

水は、砂糖の１/５程度が目安


フライパンの中でとろとろの飴になったら、焦げる前に、固まる前に

ドーナツ生地を一気に入れてザックリ絡めました＾＾


飴で完全にコーティングして、カリカリにするのではなくて

若干しっとりのドーナツ感覚も残る食感にしたかったので生地には

飴が７～８割程度絡むようにしています


完全に飴で包んでしまいたい場合は、飴の砂糖の材料を全体で約３００ｇに

増やすと、全体をまんべんなくコーティング出来ると思います

今回のは飴のカリッとした食感もやわらかなドーナツの食感も味わえたので

なかなかお気に入りです＾＾　初めてなのにレシピが書けるのも

ホットケーキミックスの１袋が１５０ｇと明確だったこともあります

お菓子作り・・・　良いですよね♪　自分の好きな味に作れるんですから

さて・・・今度は何にしようかな～　＾＾；




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