今日のそばは、いつもと志向を変えて、更科風の白めのそば。
出来栄えはまずまずも、味の方は、つなぎを4割入れたせいか、
打ちやすいけど、そばの風味・食感はやはりイマイチでした。
つなぎは、そば粉の質にもよるけど、多くても3割までですね。
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