今日のそば 2008-04-10 21:17:09 | 日記 今日のそばは、いつもと志向を変えて、更科風の白めのそば。 出来栄えはまずまずも、味の方は、つなぎを4割入れたせいか、 打ちやすいけど、そばの風味・食感はやはりイマイチでした。 つなぎは、そば粉の質にもよるけど、多くても3割までですね。