和菓子のこばやし 加須市南町

日曜日の午前中に和菓子のこばやしさんへ。
知る人ぞ知る、いが饅頭の名店です。
弊社でもち米を納めています。
こばやしさんは、土日の午前中の営業だけ、ほとんどお昼前には売切れてしまうので早めの時間に行くことをおすすめします。
予約すれば間違いないでしょ。
いが饅頭2個入り300円。





写真では分かりづらいですが、かなりのボリューム‼️
饅頭も大きく赤飯も食べ応えがあります。



北海道産の小豆もたっぷりで美味しい❗️
饅頭の生地もモチモチです。
赤飯もベストな蒸し具合です。
ぜひ一度、こばやしさんの北埼名物のいが饅頭をお試しください。

※営業が土日の午前中だけなので早めに行かれるか予約が間違いありません。

二色せいろ 常陸秋そば丸抜き&玄挽き

お昼は久々に手打ちそばです。
今日は常陸秋そば丸抜き粗挽き粉&玄挽き粗挽き粉で二色せいろを作りました。
最初に常陸秋そば丸抜き粗挽き粉の二八です。
加水率は約53%。



30メッシュです。

次に常陸秋そば玄挽き粗挽き粉の二八。
加水率は約55%。



40メッシュ。

いつも行くたて野さんの二色せいろ風に。
この時期の冷水で締めたそばは、よりコリっとした食感とコシが強く感じられる。





丸抜き粗挽き



玄挽き粗挽き






二色だと茹で上げるタイムロスがあるので難しい。