港区：日吉寿し ちょっと寿司屋で小腹を満たす

今日は会社の打ち上げ
社員全員が一同に会し、酒を飲む
そして、これまでのいろんなことを忘れ、反省し、来期に活かそうと、半期に一度行われる、定番行事
今回の舞台は虎ノ門であった


会場が繁盛店であった為、貸切に出来るのは17:00～18:30
と言うことで、かなり早い時間にお開きとなったが、このまま帰るのはちょっともったいない
で、新橋の寿司屋へ立ち寄る　「日吉寿し」


まずはお通し
鱈子を白出汁で煮た単純なものであるが、コレが美味しい
こういった単純な料理がしっかりしているお店は、期待が持てる


真剣な顔つきで寿司を握る職人さん達
糊が効いた、1点の染みもない白衣が、プロを感じる
これまた期待が持てる

スズキ
唐津さんの芽ねぎをスズキで巻いたもの
身が締まり、コリコリしたスズキの食感
淡白な味わいに、芽ねぎのほのかな苦味が効いていてなかなか良い

鯵の刺身
脂がのった甘い鯵　　こんなに美味しい鯵は滅多に無い
分葱たっぷりのニンニク醤油でいただくのだけど、鯵の甘みと、ニンニクの辛味の相性は最高である

秋刀魚
半身は刺身、そしてもう半身は握りでいただく
これまたしっかり脂が乗っていて、甘くって、蕩けそうである
握りは、先ほどのニンニク醤油が掛けられているのだが、これまた美味　

鯖
握りでいただいたのだが、1貫は昆布を乗せてくれた
ココの握りは、その素材を一番美味しくいただけるように、一つひとつに調味してくれる
ただ醤油でいただくよりも、数倍美味しさを感じ楽しい
こう言った職人さんの気遣いが何よりもうれしいのである

中トロ鉄火＆トロイカ
料理が出る度、パチパチやっていたら、職人さんが面白いものを作ってくれた
トロイカとは、中トロと烏賊なのだけど、画像奥の握りが通常の大きさで、手前にあるのは、とっても小さい握り（画像では判りづらいのが残念）
トロイカ＝カチューシャ
であり、小さいのがカチューシャなんだとか・・・　　　　面白い
あちこちの角度からカメラを向けて、大きさの違いが写真では、今ひとつ伝わらない・・・
などと言っていたら、調子に乗った板さんが、中トロ鉄火の子供も作ってくれた
とってもかわいい
ただ本格的な美味しい寿司を握るだけでなく、こう言ったユーモアもあるお店　　かなり気に入った

漬けまぐろ
〆はヅケ
「注文が入ってから作るので時間が掛かる」と言うので、先の注文しておいたもの
20分漬けたものが最高に美味しいのだそうだ
提供されてビックリ！
何だこの色つやは・・・
これまでヅケを言うと、色が変わったマグロをつけダレに漬け込んだ、真っ黒いものと思っていた私には驚きである
そのままいただく赤身もおいしいのだけど、こう言うヅケは更に美味しいものである

さすが、寿司バカのうんちくオヤジにつれてきてもらった店だけあって、これまでの寿司屋とは比べ物にならない美味しさに感動である

ちょっとこのお店、贔屓にしようかな・・・



【日吉寿し】
東京都港区新橋2-15-13
03-3591-6548