Xmasケーキを頂きました！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日、いつもお世話になっている新山食品加工所の奥様がご来店。
これお歳暮です、とお手渡し下さったのが何とケーキ！

▲「ワオッ！」


▲ハリマさんも感動！


▲サンタさんがのっているクリスマスケーキです！

新山さんの娘さんはケーキ職人。
もともと関西で働かれていたのですが、現在は家業をお手伝い。

実家で作られている味噌などを使ってケーキを焼いておられるのですが、今回は心のこもったクリスマスケーキを作ってくれました。

年末に向けて何かと気ぜわしい当店ですが、このケーキが心を和ませ、ひと時の休息を作ってくれました。

▲ケーキをカット！


▲早速頂きました

新山さん、ご馳走さま。
社員皆で美味しく頂きました。


★★★★★

年末年始の営業予定

１２月２９日　　11:00～19:30（お食事はお休み）
１２月３０日　　11:00～19:30（お食事はお休み）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　　　　お休み
１月２日～４日　11:00～17:00（お食事ラストオーダー14:30）

最新の営業時間変更のご案内です。
上記が正しい営業予定ですのでご確認下さいませ。

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
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【緊急告知】営業時間の変更

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は非常に冷え込み、配達途中で見かけた温度計は「ー５℃」！
路面もテラテラの状態で非常に怖かったです。
皆様もお気を付けて運転下さいませ。


今年は多くのお客様から年末オードブルのご注文を頂戴致しました。
早々にご注文の受付を終了してしまいお客様のご要望に応え切れず大変残念ではありますが、現在は新規のご注文をお断りしております。


更にもうひとつ告知がございます。
営業時間の変更についてお知らせ致します。

今まで今年の営業時間について

１２月３０日　　11:00～19:30（お食事ラストオーダー14:30）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　休業

とお知らせ致して参りましたが、下記の通り変更致します。

１２月２９日　　11:00～19:30（お食事はお休み）
１２月３０日　　11:00～19:30（お食事はお休み）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　休業

年末、当店でのお食事を楽しみにされている方、帰省されて来たご家族をお連れになりたいお客様もいらっしゃることと思いますが、年末オードブルが予想より多く受注しており、その準備を確実に行いたく、２９日～３１日までやむなくお食事をお休みさせて頂くことに致しました。

ご迷惑をおかけ致しますが、皆様のご理解をお願い申し上げます。

★★★★★

年末年始の営業予定

１２月２９日　　11:00～19:30（お食事はお休み）
１２月３０日　　11:00～19:30（お食事はお休み）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　　　　お休み
１月２日～４日　11:00～17:00（お食事ラストオーダー14:30）

最新の営業時間変更のご案内です。
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叩きゴボウ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日も多数のお問合せがありましたが…本当に申し訳ございません。

ご注文数が当店の製造限度を越えた為、年末オードブルの受付は全て終了してしまいました。

「楽しみにしていたのに…」とガッカリされたお客様のお顔を拝見したり、電話でお声を聞いたりすると、本当に心苦しいのですが…

当日は店頭にも様々なお惣菜が並ぶ予定です。
どうぞご来店下さいまして、お惣菜をお買い求め頂きますよう宜しくお願い致します。


さて、昨日からクリスマスディナーパックのお引渡しも始まり、いよいよ年末が近付いていることを実感しています。

厨房ではいよいよお正月に向けての仕込みを始めました。
しっかり酢に付けなくてはならないものはそろそろ準備に取りかかることに。

今日は叩きゴボウ作りに入りました。

▲まずは漬込む酢ダレの塩梅を確かめる


▲茹でゴボウをガツガツとこん棒でブッ叩く！


▲これを酢に漬込みます

この叩きゴボウのお酢ダレは米酢をベースにして、甘みにはてん菜糖を使い、風味良く仕上げました。

これから約一週間、このお酢ダレにゴボウを漬け込んでじっくりと染み渡る様にします。

今年は雪が多く寒いなと思いましたが、年末の当店は慌ただしさを増しながら「熱気」を帯びてきました。

★★★★★

年末年始の営業予定

１２月３０日　　11:00～19:30（お食事ラストオーダー14:30）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　　　　お休み
１月２日～４日　11:00～17:00（お食事ラストオーダー14:30）

配布物の一部に謝りがあります。
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申し訳ございません…

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

申し訳ございません！



冒頭から唐突ですが、本当に申し訳ないことに…

クリスマスディナーパックとお正月オードブルの大晦日受け渡し分は、ご注文の数が製造限度に達した為、受付を終了致しました。

また、大晦日秋田市への配達も受付を終了させて頂きます。

なお、１月２、３、４日受け渡し分のお正月オードブルはまだ受付しております。
もし宜しければこちらもご検討下さいませ。

また、現在、大晦日に販売するお惣菜のご予約を承っております。
こちらをご利用になるのも一計かと思います。

大晦日にご用意するお惣菜は…

★★★★★

いんろう蒸しー炊いた大根の上をくりぬき、蟹餡を入れました
八幡巻きー鶏肉でごぼうとニンジンを巻きました
菊花かぶらー菊の花に見立てて包丁を入れたカブの酢漬け

豚肩ロースのりんごソテーーポークソテーをりんごソースで味付けた当店のオリジナル
鯛の香草パン粉焼きー鯛をハーブとパン粉をかけて焼き上げました
お煮しめーごぼう、椎茸、こんにゃくなどを出汁で煮含めました

タコのマリネー柔かいタコとカブきゅうりなどをマリネしました
田沢湖産紅マスのマリネー湖の伏流水で育った身厚な紅マスを使用
里芋の揚げ煮ー食べ応えのある里芋を揚げ、甘辛煮にします

カキのマリネー白ワインで蒸したカキを、和野菜やキノコと合わせてマリネ
鶏レバーの佃煮ー充分な血抜きをしておりますので苦手な方にもおすすめ！
キャベツサラダー当店メニューの大定番！

アボガドグラタンーアボガドの種をくり抜いて、ツナグラタンをつめます
ラザニアー当店メニューの定番！お子様にもどうぞ
鶏肉のレモンハーブマリネー当店メニューの定番！ご家族で味わえます

グレープフルーツのコンポートゼリーーデザートの定番です

そして焼菓子達。

★★★★★

これらはクール便による発送も承っておりますので、お電話、FAX、メールなどでお申し付け下さいませ。（一部受付け致しかねるのものもございます）

最後になりましたが…

この年末オードブル予約受付にあたり、本当に沢山のお客様にご予約を頂戴しましたことに感謝申し上げます。
お届け、お引渡しまで今暫くお待ち下さいませ。

そしてご予約出来なかったお客様には、大変申し訳なく思っております。
来年はもっと沢山のオードブルを製造出来る様に社員一同努力と工夫を致しますので、是非宜しくお願い致します。

★★★★★

年末年始の営業予定

１２月３０日　　11:00～19:30（お食事ラストオーダー14:30）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　　　　お休み
１月２日～４日　11:00～17:00（お食事ラストオーダー14:30）

配布物の一部に謝りがあります。
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突然訪問！ザッカワークさんへ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

先日、東京へ日帰りの出張へ。
午前中、ふと思いついて、いつも大変お世話になっている「ザッカワークス」さんの会社へ。

ノーアポだったので誰もいなかったらどうしようと思いつつ神田の本社に向いました。

ドアをおそるおそる開けるとそこには…
久しぶりにお会いするザッカワークスの皆さんが！

こうして東京で会うと何だか違う印象。
当たり前の事ですが、皆さん本当に机に向って仕事しているんだな、と思いました（失礼！）。

何でもただ今改装中ということで、お忙しいところにお邪魔しましたが、向こうも喜んで下さって、勧められるままにお茶を。

先月当店で開催された「ザッカワークス展」のことを振り返りながら茶飲み話をしていくうちに、これを持っていって下さいと手渡されたのはカラフルなゴム手袋。

当店でも販売しているカサベラ社のグローブ、その試着用にとサンプルを下さったのでした。

▲この鮮やかな色彩！


▲小沼さん、竹政さん、ありがとう！

それにしても今年は「ザッカワークス」「紅玉」双方にとって関わりを深め合う事の出来た一年でした。

当店で商品の展示会を開催したり、ザッカワークスさんのカタログ写真の撮影をしてくださったりと大いに刺激を頂いたように思います。

▲そのときに作られたカタログを手に皆さんをパチリ

今回の会社訪問で感動した事がありました。

ひとつはウチから送らせて頂いた「紅玉新聞」を会社の掲示板に貼り出して下さっていたこと。
ウチのことを大切に思って下さっているんだと感じました。

▲アリムラさんが手を添えて

もうひとつは、後から山本社長よりお電話を頂戴し、夜に再び訪問させて頂き、親しく歓談して下さったこと。
いつもざっくばらんで、ウェルカムなお人柄です。

今後ともお互いが持ち味を出し合って、お客様の「丁寧な暮らし、楽しい暮らし」を共同で提案していけるようになりたい。
そのように考えております。

来年はより進化した形を目指したいと思います。


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年末年始の営業予定

１２月３０日　　11:00～19:30（お食事ラストオーダー14:30）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　　　　お休み
１月２日～４日　11:00～17:00（お食事ラストオーダー14:30）

配布物の一部に謝りがあります。
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