KYOKUKENZO'S WORKSHOP 2025

「道」は自ら切り開くもの。
他人の後追いは「道」にあらず。

伝統。

2012年10月31日 | 韓国料理
銚子へ向かう。

バス内で叙々苑の弁当。クオリティは高い。

黒潮と親潮が沖でぶつかり合う銚子
夏涼しく、冬暖かく、しかも湿度が高い
という海洋性の気候風土を持っている。

これは、
こうじ菌など微生物の働きを活用する
しょうゆ醸造には最適なのであった。

利根川、江戸川により、大消費地・江戸に
結ばれる水運にも恵まれた地であった。


1645年(正保2年)創業のしょう油メーカー。

さあ。真面目に研修だ。kyokukenzo
コメント (1)
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