本日のお魚〜！

ソウダカツオ

昨日入荷でしたが、エラの血抜きだけして一日寝かして起きました。

3枚に下ろして軽く塩をして下処理終了 ！

あとはオーダーを頂いてからタタキにしてお出しします。

そうです　本日は鰹のタタキです。　　でもちょっと洋風に… 

完成品は、オーダーした方だけが見れます　笑！