Dom. JEAN-MARC MONNET
ドメーヌ ジャン・マルク・モネ
JULIÉNAS TRADITION 2019
ジュリエナ・トラディション
此方もétiquette が… クラシカルなスタイルからモダンなデザイン？ 他のワインもそうだが、高級感が薄れていくような気がする 笑！
ソウダカツオ
昨日入荷でしたが、エラの血抜きだけして一日寝かして起きました。
3枚に下ろして軽く塩をして下処理終了 ！
あとはオーダーを頂いてからタタキにしてお出しします。
そうです 本日は鰹のタタキです。 でもちょっと洋風に…
完成品は、オーダーした方だけが見れます 笑！
Dom. DU HAUT PERRON
ドメーヌ オー ペロン
GUY ALLION TOURAINE
ギィ アリオ トゥーレーヌ
LES PARCS 2018 (Pinot Noir)
レ パルク ピノ・ノワール
VAL DE LOIRE
#国立市 #LaVigne #wine好き #winelover #winestagram #loire #pinotnoir
今週も、活〆の鯖=サバです。
44cmの特大サイズ 通常箱でセリにかけられますが、この鯖
一本だげでセリにかけられた品物
〆鯖作成中〜！
以前一度だけお出しした鴨のコンフィ
クリスマス・年末年始用にTakeoutのリクエスト
を頂きました。さて仕込みの予定を立てないと…
今年は、例年と違ったクリスマス＆年末年始になるのかな？
予想がつかない状態 年末年始の営業予定もなかなか決まりません😥
(毎年の事かぁ〜)
