本日14:30で本年の営業を終了しました。
今日で終了した“ぼんじりパイタン”はウチらしくないと言いますか、一般的なクリーミー系鶏白湯に寄せました。これは来年の某プロジェクトへの布石となる予定でして、また繋ぎとして類似品が出るかも！？です。
2021年は短縮営業もありコロナ前の2019年には届きませんでしたが、夏以降後半戦は以前のペースに戻りました。今年もありがとうございました。来年はどの店もコロナ前を上回る…そんな世の中になればよいのですが。
昔のようにガムシャラに…ではなく、小手先で楽をする事を覚えつつありますし、何より店主の出勤率が下がってますが“ラーメニスト”として多角的に動く準備もしながら…です。
来年も攻める作品を。
“ふざける”んじゃなく“ふざけきる”作品を。
ちゃんと賛否分かれるような作品を産んでいく勇気を持って、思いっきり腕を振っていきますので、暇な時にでも“食事”ではなく“遊びに”来ていただければ幸いです。
元旦は毎度9時～21時仕込みで店におります。
毎年恒例、遊びに立ち寄られた方には何か用意します。
２日から営業です。限定は正月恒例８年連続のアレです。
では。せっかくの連休なんで２日昼まで約70時間の断食に入りました。
では。せっかくの連休なんで２日昼まで約70時間の断食に入りました。
体をリセットして2022年もなんとか頑張ります。
