２月。

２月。基本いつも通りですが…

第３は月曜火曜と連休を取らせていただいてますが…水曜木曜も合わせて休ませていただきます。リフレッシュしてきます。




先週からこっそりアルバイト募集中。

既に面接もほとんど終わり、近日中に募集終了にします。

週２ペース(月8回)以上出られる方のみ、短期不可。



朝昼夜全部出て全部ボーナス付いたらいよいよ日給２万が見えてきますね(^-^;

今回募集はもう終わりますが、また次回募集の際にはお願いします。





レギュラー限定は引き続き【内灘ミルクカルボ】。

出る、出ないではなく、今やるべき限定を。



真ん中でファイヤーしてるのがミルク用塩ダレです(左が【朝la.la.】のKTB、TKM用白醤油ダレ)。

今日も福久ランチ民。12時間寝てちょっと回復しましたが、遠くまでラーメン行く体力がなかなか…




個性重視の面倒くさいラオタなんでなかなかチェーン店に足が向きませんがガンバレ新店！

では。土曜に６～７年前のバイトが後ろから引っ張り出して懐かしんでいた昔のメニュー表。パチンコ店の開放デーが８の日だったんですよね。。。

もう１回値上げになりそうです。無化調店には厳しい材料値上げが続いてまして、今の価格なら辞めた方が楽です(^-^;

まだ体が動いてるんでなんとか節目の10周年そして11年目を見据えていきます(移転先も探してます。地震で更に厳しくなってますが)。

ラオタに戻るのはいつでもできるので、地震にも材料費光熱費にも負けずもうひと踏ん張り！

内灘ミルクカルボの。

朝営業終了後、【朝la.la.】→【la.la.la.】のメニュー切り替え時にバイトが間違ってミルク王国POPを片付けてしまっていたようで、注文できなかった方がいましたら申し訳ありませんでしたm(__)m

まだまだ開催中ですm(__)m

今日は朝5:30出社したら…給湯器が作動しなくて水のまま！土日でガス会社も休みで…夕方なんとか来ていただき部品交換完了。出張費工賃含めて約２万(^-^;

てか昼のバイト達は終始水で洗い物させましてm(__)m



では。今日は気象予報士試験。

今回は自重しましたが、そのふん次回に向けてコツコツ勉強…ほとんどしてないけど(^-^;

最終週末。

金曜土曜は5:30出勤6:50営業スタート21:00営業終了。

金土と睡眠が…で、日曜朝辺りが一番キツイ(^-^;

さて。最終週末といえば【九州系豚骨】。

昨年11月辺りから方向性を定め…



brix高めたいのを我慢して、“っぽさ”を残すbrix８。すんごい上げたいし、上げる癖が体に染み込んでるけど、上げると“らしさ”が無くなる事を言い聞かせながら(^-^;



【賄い2023】

営業終了後に出来立てスープで一杯。

キレある代わりに“コク”や重みが…でしたが、その辺は一晩寝かせたら出ます。




続いてレギュラー限定。

万人受けしないけど長くやりまっせ！の【内灘ミルクカルボ】。




【賄い2023】

今日は遊びで極細麺。

加水低いので牛乳が染み込むとマイナスやろなぁ…とか思ってましたが全然大丈夫で(^-^;

替え玉で更に色々投入。




更に最後はココアパウダー投入！

イカン２月中旬の限定がバレてしまう(^-^;



そして6:50～は【朝la.la.】やっとります。

１番人気は“la.la.la.そば”ですが…




２番手に付ける【K.T.B(釜玉バター)】。

la.la.la.のミルクカルボと見た目似てます(^-^;




で、今日は【とりタル丼】が１番出ました。

お客様のを揚げる時に自分のつまみ食い…じゃなかった試食チェック用に１個揚げちゃう癖が付いてしまった。。。

そんな【朝la.la.】。地震直後はガッツリ落ち込みましたがようやく戻ってきました。




14:00に営業終わってから軽く食事して帰るのが日課。

もはや吉野家週３ペースです(^-^;



で、オヤツに牛皿４人前。

箸とか全部４つずつ入ってましたスイマセン(^-^;




では。早朝の【朝la.la.】来られる方は気を付けて！

今週は。

火曜は昼の【らーめんla.la.la.】だけ。

水曜から【朝la.la.】が始まります。




今週の限定は引き続き内灘ミルクカルボシリーズ。



既に募金箱だけでも１万円を超えましたm(__)m



“内灘ミルクカルボ”は内灘産牛乳に当店の鶏スープを加えてチーズ、生卵…乳製品ふんだんな一杯です。

(ミルク王国に続いて、現在内灘町でチーズを使った新たな町起こしの準備が進んでます)。

再来週くらいまで引っ張ります。



【朝la.la.】の“la.la.la.そば”は裏メニューのハズの“ニボver”が半分くらい出てます。いよいよ８倍の方も。パイタン程溶けないので倍率上げるとスープ結構ザラザラですが(^-^;

醤油派も結構いまして、確かにニボverは醤油合うな！と思いますが、とりあえず指定なければ塩で出す事に決めました。醤油変更は注文時にスタッフまで。

今日は仕込み前に軽く肉２軒。

いきステは3000円で4000円分の食事券が貰える福袋？があったので大量に買ってしまった関係でハードローテ中。使いきれるかな(^-^;




最近、いろんなドリンクを沢山の方からいただきましてm(__)m

以前はスタミナドリンク系は弟子に全部飲まれてましたが。アイツ凄いペースで飲むねん(^-^;

今は私がユックリいただいてます。ありがとうございますm(__)m




では。通勤路がまだまだこんな感じで当分は迂回しながらですが。てか年単位かかるでしょうけど。頑張っていきませう。

第３週末。

明日からは朝昼夜のフル営業です。。。




そして第３週末は【ドロッ鶏】。

先々月からは“やりたかった形”にほぼなっています。ので当分は微調整程度にとどめます。

無くなったら終了です。



で、レギュラー限定【鯛塩らーめん】。

10年目の開催です。あくまで“〆の茶漬け”まで推奨です。日曜まで。



で、地震募金企画限定。




出方はもう“ちゃんぽん１カルボ９”の割合です。




では。今日また値上げの紙。まあ慣れたモンで「またですか～」とか余裕こいて紙を受け取ったら…２枚に渡って20品目余りが(@_@)

最大５割くらい上がってるモノも。。。

真面目にもう１回値上げ…したくないけどなぁ(^-^;