ゲリラン。

la.la.la.史上最もグロい仕込みでした（私ほぼ触ってませんが）。

豚の顔頭&水だけ。Brixは20ちょっとです。爆濃とはまた違った濃厚豚。もう少し癖付けてマニア向けスープにしたかったんですが案外普通にイケるかな？

木曜朝から開始。３日（木曜金曜土曜）くらい持つ量なんですが、最近爆濃早いので何とも。。。


スープ無くなったら終了です。

では。

岡崎～札幌、電車乗り継ぎで約12時間33430円。

タイトルがよく分からん(*_*)

8月に岡崎で日本最古の八丁味噌の蔵を見学させていただき、色々試作して…八丁自体の個性が強くて、バランス取りに行くと個性がボヤけるんですよね。



で、最終的に４種類の味噌を使ってますが８割を八丁味噌にして八丁ドーン！にしました。



で、ラード&野菜&フライパンでサッポロ系っぽく。

濃厚でボリューミーに。

八丁味噌の在庫次第ですが３週間くらいです。

先週土曜は火曜に達成した最高売上を更に越えました。ただ、爆濃のスープ切れがドンドン早くなってまして申し訳ございません。

増量は不可能でして、当分は早い段階でのスープ切れ終了となってしまうと思われます。ご了承くださいませ。

では。

爆濃の残りですが。

既に残り４杯です大変申し訳ありません。日曜分も使って…です。ので日曜は爆濃の提供はございません。

夜営業開始早々に終わると思われます。POPは外しておきますのでスタッフに聞いてみてくださいませ。

当分の間は土曜で無くなる可能性が高いと思われます。そのうち飽きられて余り始めると思います、しばらくお待ちください。

最終土日はバックバクの。

最終土日は、今月から値上げした爆濃です。

今日も弟子がスープ制作中です。多分徹夜です。

土日提供なんですが、最近は早目にスープ切れする事が多く…先月はとうとう土曜19:30に終了、１日持ちませんでした。

ので、来れるならば土曜を推奨します。

あと、昨日（木曜）は最後麺切れしてしまい申し訳ありませんでした。想定の１番上を連日オーバーし続けた結果、製麺所に寝かせてある在庫を使いきったとの事でm(_ _)m

増産していただいてるので、もう大丈夫かと。てかそろそろヒマになるかと(^-^;

では。来週からは八丁味噌系の予定です。

５周年ありがとうございました。

２日間募金にご協力いただきありがとうございました！火曜日はオープン以来最高杯数になりました。

５年やって、自分は一流のらーめん職人になる才能がない事が分かり、ならば永年食べ歩いてきた“経験値”と、それを活かした“クリエイト力”で勝負すべきだ。との結論を得、近年は流行や一般論の裏を衝く方向性を意識付けて創作しています。

初めて来たお客様が「なんじゃこりゃ!？」と思ってくれるような、FOCUSさせない一杯を。ボキャブラで言うなら“バカパクの10.10”辺りに置かれる一杯を（古いか）。

勇気を持って投げ込めるような店であり続けるべく６年目も研鑽していきます。




５周年祝い、色々とありがとうございました（食べに来てくださるだけで十分ですのでお気を遣われずに！）。

牛丼味の入浴剤とか使ったら、風呂上がりに牛丼屋に走りそうな(^-^;



てか、猫用のって食べていいんでしょうか？何を買ってきとんねん(*_*)

ヘロヘロですが、そんなこんなでまた通常営業頑張ります。

土日は爆濃！では。