お疲れ様です！
やっと慣れてきました(^-^;
明日から白湯の麺変わります！少し加水低くなります。
で、今まで白湯で使ってた麺は油そばで使います。
スープもようやく調整が進んで、オープン当初の目標だった
白湯＝こってり
中華そば＝あっさり
の形になりました（白湯の完成が遅れて…今はオープン当初よりかなりコッテリです）
白湯が濃くなったんで【ドロパイタン】は少し様子見ます(^-^;
メイン３種が固まってきたので、限定も考えていきます。
メニューは業者に依頼済ですが、忙しいようで１週間以上連絡なく、もう少しかかりそうです。
とりあえず、近況そんな感じですm(__)m
やっと慣れてきました(^-^;
明日から白湯の麺変わります！少し加水低くなります。
で、今まで白湯で使ってた麺は油そばで使います。
スープもようやく調整が進んで、オープン当初の目標だった
白湯＝こってり
中華そば＝あっさり
の形になりました（白湯の完成が遅れて…今はオープン当初よりかなりコッテリです）
白湯が濃くなったんで【ドロパイタン】は少し様子見ます(^-^;
メイン３種が固まってきたので、限定も考えていきます。
メニューは業者に依頼済ですが、忙しいようで１週間以上連絡なく、もう少しかかりそうです。
とりあえず、近況そんな感じですm(__)m
頑張って下さいねU+1F3B6
せめて、もやしはたっぷり欲しい^＾
（女性客を呼ぶなら、野菜は必須かな）
あと、寒い日だったのに、店内も寒かった（哀笑）
でも、白湯醤油、以前行った時より、スープと麺がしっくりしていて美味しかった^^
また伺います/
日々上向かせていきます。
石川県民はやはり野菜ですかね(^-^;
油そばには当初、玉ねぎみじん切りやもやしが乗ってましたが、もうひとつ合わなくてすぐ外してしまいました（汗）