2021年お疲れ様でした。

本日14:30で本年の営業を終了しました。

今日で終了した“ぼんじりパイタン”はウチらしくないと言いますか、一般的なクリーミー系鶏白湯に寄せました。これは来年の某プロジェクトへの布石となる予定でして、また繋ぎとして類似品が出るかも！？です。

2021年は短縮営業もありコロナ前の2019年には届きませんでしたが、夏以降後半戦は以前のペースに戻りました。今年もありがとうございました。来年はどの店もコロナ前を上回る…そんな世の中になればよいのですが。

昔のようにガムシャラに…ではなく、小手先で楽をする事を覚えつつありますし、何より店主の出勤率が下がってますが“ラーメニスト”として多角的に動く準備もしながら…です。

来年も攻める作品を。

“ふざける”んじゃなく“ふざけきる”作品を。

ちゃんと賛否分かれるような作品を産んでいく勇気を持って、思いっきり腕を振っていきますので、暇な時にでも“食事”ではなく“遊びに”来ていただければ幸いです。

元旦は毎度9時～21時仕込みで店におります。

毎年恒例、遊びに立ち寄られた方には何か用意します。

２日から営業です。限定は正月恒例８年連続のアレです。



では。せっかくの連休なんで２日昼まで約70時間の断食に入りました。

体をリセットして2022年もなんとか頑張ります。

ボンジリズム。

今年の残り営業も２日半。

その２日半のみ開催ゲリラ限定【ぼんじりパイタン】です。スープは“ぼんじり”を中心に鶏100％。

POP担当さん最近すっかり出勤しなくなりまして久々に私が書いてます。

うん、味がある！

(ムリヤリ誉める)

塩&醤油で行こうと思ってましたがPOPに記載忘れたんで…基本“塩”で行きます。醤油希望の方は注文時にスタッフまで。正直私的には互角評価です。



試作画像しかないので盛付けはまだ流動的です。

スープイメージは以前の第３週末限定【手羽スペシャル】が近いですかね。まあ１口目インパクトあるけど最後飽きてくる系です。



てか当初“泡系”の予定でしたが新機材の準備が間に合わなくて普通にいきます。エスプーマ機も買った(^-^;

来春のバイト企画用にコレ系のスープを仕上げていく過程でのゲリラ開催です。





さて。今日は軽くカレーで済ませつつ…

人生初の400ｸﾞﾗﾑ！基本800、昔は友人達に内緒で連れられて1300ｸﾞﾗﾑ食べて無料になったり(あの時はマジで何も知らされず勝手に注文されて挑戦が始まった。しかも旅行先で…)



福袋購入。ちょこっとお得だけど期限の４月までに使いきれるかが問題ですな…



コチラはクリスマスプレゼント？でいただきました♪



ポーチ。カレーヌードル派の私に合わせていただいたようでm(__)m



店で小物入れにでもしましょうかね。

では。開始２週間でとりあえず６キロ減。

今回は３ヶ月で20キロ予定なんで…

１ヶ月目…10キロ　２ヶ月目…７キロ　３ヶ月目…３キロの設定。

20～30キロのダイエットはしょっちゅうやってて得意なんで(どれくらい得意かって～とリバウンドと同じくらい得意(^-^;)

まあノンビリやっていきます。

ステラヴェローチェ。

【爆濃とんこつ】、今年終了しました！

また来年も爆発的に濃厚なヤツをよろしくお願いします。わたしはもう味見だけで十分です(^-^;

日曜の爆濃とんこつですが。

【爆濃とんこつ】は残り５杯です。

POPは外しておきますので「爆濃まだある？」とスタッフまでお尋ねくださいまし。

毎年の事ながら24日25日の夜は暇ですな(^-^;

来週からコレの予定ですが、明日もうちょっと調整します。

では。明日朝は凍結してそうですな。。。

なぜクリスマスなのに。

今年最後の【爆濃とんこつ】です。

クリスマスにこんな濃いの出ないですよね？

残ったら日曜もやります。状況また書きます。




コチラは日曜まで。

そしてコチラは予約が30本台に入りました。約50本で受付終了します。

コロナでテイクアウトを取り扱う店が激増したので例年ほど売れないだろう…と見込んでましたが…感謝ですm(__)m




27日(月曜)は定休日で、年内は30日の昼営業まで。

年明けは２日３日が昼のみ営業(３日は月曜ですがやります)、４日から通常営業となります。

書く事があまりないんで今日のランチ。

では。最後３日間は新作予定ですがまだ試作段階でして間に合わなかったら過去作から何かピックアップします。